今天给大家讲解的这道菜，制作的原料特别的简单，并且吃起来会发现口感很好。目前这道菜是出自哪里的还没有明确的说明，但是可以发现在我国许多地方都可以品尝到，不过现在大多数人还是会选择自己在家里面制作，因为制作起来确实简单，今天讲解的这菜就是凉拌金针菇，一起看看如何制作的吧。
原料：金针菇
辅料：红辣椒，葱蒜姜，盐，白糖，耗油，生抽，辣椒油
制作方法：
1、先去市场将需要购买的材料买回来，会发现材料其实都很简单，去市场就可以买到，金针菇买回来以后一般是没有处理过的，要先把根部给剪掉，然后一根一根的撕开，需要耐心一点，红辣椒切成丝，将里面的籽去除。
2、锅内烧开半锅热水，把金针菇放下去煮大概三十秒的时间，然后把祝好的金针菇还有红辣椒捞起来，事先要先准备好纯净水，然后放进去冷却。
3、冷却的时间不用太长，避免它们会吸入较多的水，下一步要做的就是准备好调料汁，把蒜末葱等切细，加入盐和白糖，加入生抽还有耗油一点清水调成汁。
4、把调好的汁浇在金针菇上，把金针菇还有调料汁搅拌均匀，拿一个小碗把搅拌好的金针菇放到小碗里面。
5、再把碗倒扣在盒子里面，调入一点辣椒油在上面，等待大概半个小时就可以开始吃了。
小贴士：
1、金针菇在用开水冲洗的时候时间不用太久，大概二十秒就可以了，这样金针菇吃起来不容易塞牙。
2、在调料的时候可以压一下金针菇，把里面多余的水分都先压出来。
3、在夏季的时候制作这个菜，可以放到冰箱冷却，味道会更好。
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