金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。它是一种高钾低钠食品，金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇可以做出很多的美味食物，今天我给大家分享一道菜“金针菇炒笋尖”，方法简单而且非常下饭，接下来请看具体操作。
准备食材：金针菇，青椒，红椒，笋尖，葱，姜，蒜
调料：食用油，味精，蚝油，生抽，水淀粉
1、新鲜的金针菇一把，青红椒各半个用来配色，笋尖，葱姜蒜各适量
2、把大蒜拍扁切成蒜末，大葱切成葱花，生姜切成片，青红椒切成细丝，金针菇切掉根部，散开放入盘中备用
3、起锅把水烧开，下入笋尖，焯水30秒后捞出放入盘中
4、再下入金针菇和青红椒，焯水1分钟左右，捞出控水备用
5、另起锅添入半勺食用油，倒入葱姜蒜爆香
6、添入半勺清水，加入食盐3克，味精1克，蚝油3克，生抽3克，煮至沸腾
7、下入金针菇和配菜，勾入少许水淀粉和明油，30秒后即可关火起锅
8、最后再把笋尖先放入盘中摆好，然后再把炒好的金针菇盛入盘中就可以了
制作技巧：把笋尖在热水里稍微焯一下，为的是去除笋尖的涩味儿，洗净，如果笋尖比较大，可以破一下刀。用盐腌两小时，再用清水冲洗去盐汁，沥去水
营养价值：经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用
如果朋友们对这道菜感兴趣，记得收藏哦，还会每天不知道吃什么吗？
