火锅素菜之王毫无疑问的非金针菇莫属，提起金针菇相信小伙伴们第一个想到的就是和火锅搭配。美食不能局限在一个地方，金针菇也有许多新奇有好吃的做法等着你来尝试。普通市场上的金针菇由于种植条件要求不高所以价格非常便宜，并且金针菇老少皆宜都能食用。所以金针菇非常容易走进寻常百姓家的餐桌。一小把金针菇加上几头大蒜也能做出另有一番风味的美食。
金针菇热量较低口感脆韧，无论是在火锅中涮煮还是和培根一起油煎都非常好吃。但是与大蒜一起爆炒的滋味你试过吗？金针菇搭配大蒜大炒可以将蒜的香气完全融入到金针菇中，蒜的香气加上金针菇爽滑脆嫩的口感，味觉上层次分明的享受让你会品尝到实物最本真的味道。
做法简单、食材简单、用时较少，这道菜基本挑不出它的其他缺点。首先我们要准备好这道蒜蓉金针菇的主要材料，那就是大蒜、金针菇，其中调料以生抽、香油为主。
拿到金针菇之后先把金针菇的根部去掉。去掉根部之后用手把金针菇撕成便于入口的小条，如果嫌撕的太小一口吃着不过瘾你也可以稍微撕大一点，但是一定要牢记不能太大不然蒜香味道很难融入进去。撕完之后别忘了要用清水冲洗干净。
金针菇备好之后起锅烧水，水开之后将金针菇倒入沸水中焯熟，这样既去掉了金针菇的生气又能在接下来的爆炒中节约时间。金针菇的焯水不需要持续太久，等到它完全熟了之后就可以捞出，以免金针菇出现菇头或者菇茎煮烂的情况。
在煮金针菇的间隙我们将蒜和香葱切沫，两者切沫是为了在爆炒的时候更容易入味，更容易发出蒜和葱的香味。蒜和香葱切好之后放入小碗备用。
金针菇煮熟之后捞出滤水，这时候的金针菇已经除去了自己本身带有的特殊的怪味。然后起锅烧油，油温刚好的时候倒入蒜末，让蒜末随着油温的增长逐渐产生香气。当蒜的香味非常浓郁之后倒入之前事先准备好的金针菇一起爆炒。
大火翻炒倒入生抽、香油迅速收汁，根据口味放入适量盐巴，一道简单美味的蒜蓉金针菇制作完成。倒入盘中之后撒入我们事先切好的小香葱进行点缀，既能提味又给这道菜品增加了美观程度。至此，蒜蓉金针菇就只等着端上餐桌待人品尝。
蒜蓉金针菇很好的保留了金针菇食材本身的味道，在整个制作过程中调料并没有添加多少，整道菜制作下来的时间5分钟左右，这道菜单吃配饭都可以。盛一碗白米饭将超好的蒜蓉金针菇拌到饭中，米粒混合着金针菇和蒜蓉的香气，让人食欲大开。
看完之后，你是不是也有一种想要自己动手的冲动呢？在开始制作之前记得先
