它人体吸收率98加15蛋白含量,这道减 [复制链接]

它人体吸收率98%加1/5蛋白含量，这道减肥餐好吃还不易胖

减肥期大家都知道要低糖低脂，尽量少吃含糖量高、油炸等高热量食物，但有时却很容易盯着热量不放，而忽略了减肥要注意的另外一点，即高蛋白质。

蛋白质是人体一切生命活动的基础，几乎无论人体做什么，都离不开蛋白质的帮助。减肥期大家吃的本来就少，就更要注意蛋白质的补充。

鸡胸肉就是减肥期不可多得的高蛋白食物之一。每克鸡胸肉中有19.6克的蛋白质，接近整体的5分之1。而且鸡胸肉的蛋白质还是优质蛋白，人体必需的8种氨基酸它都有。同时鸡胸肉的蛋白质构成与人体也十分接近（其蛋白质人体吸收率高达98%），这也让人体对于鸡胸肉中的蛋白质消化、吸收率比其他肉类中的蛋白质更高。

除了鸡胸肉之外，另一项高蛋白的食物就是豆腐了。豆腐中的大豆蛋白是植物蛋白中的异类，因为它是一种完全蛋白质，即不但包含人体必备的8种氨基酸外，含量与比例还都很合适。而通常的植物蛋白都是不完全蛋白质，人体必备的8种氨基酸中，它们总是会缺上几样。

除了蛋白质含量丰富外，豆腐中还有其他微量元素，比如铁、镁、锌、烟酸、钙、磷等等，而且豆腐不含胆固醇，对于高血压、高血脂、动脉硬化的老年人非常友好，可以放心大胆的吃。

今天春语就给大家带来一道豆腐与鸡胸肉搭配在一起的美食，既低脂高蛋白，又美味不怕胖，一口气吃10个不成问题的——鸡胸肉豆腐丸子汤。

主料：鸡胸肉、内酯豆腐

配料：姜、油菜、金针菇、鸡蛋

豆腐推荐大家用内酯豆腐，这样做出来的丸子口感更好，用大豆腐口感相对粗糙，但层次感更加丰富，看个人喜好了。金针菇可放可不放，或是换成大家喜欢的菌类。

做法：

1.鸡胸肉切去多余脂肪后剁碎。春语这里建议大家不要剁得特别碎，稍微有些颗粒感会更好。

2.将豆腐、鸡胸肉、鸡蛋放入大碗中，再加入适量生抽、盐、胡椒粉，抓匀后根据馅料的干稀程度加入干淀粉。这里建议大家一块鸡胸肉配半块内酯豆腐，春语放了整块感觉有些多。

3.锅里放一丢丢的油，炒香姜丝后加入生抽，爆香后快速加入清水，待水开后关火，然后将做好的馅料挤成丸型下入锅中。这一步关火的目的是防止汤在沸腾中指肉馅冲散，在用水温把肉丸烫至定型后就可再次开火。

4.煮到丸子都浮起后，就说明我们鸡胸肉豆腐丸已经熟了，这时可以下入金针菇，再次煮上2分钟，然后加入青菜，这时就可以调味出锅了。喜欢汤汁浓郁一点的朋友可以加入一些水淀粉勾薄芡，喜欢清汤的就可以直接装盘了。

鸡胸肉和豆腐都是高蛋白低脂肪的食物，这2者都含有人体必需的8种氨基酸，而且热量都不高，就算吃上10个，也不用担心会发胖，非常适合减肥期的朋友用来补充蛋白质与营养。

生活中有许多平凡但是营养丰富的食物，只要我们用心，从这些日常的食物当中，一样能吃到不输于山珍海味的营养。