金针菇又名冬菇、益智菇，其营养丰富，清香扑鼻，吃起来爽滑可口，很受男女老幼的喜爱。鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解*素、冬菇细胞*素等。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有增智菇、一休菇的美称。
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。但脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
立冬后，天气渐冷，来上一盆金针菇豆腐煲，把你吃的暖暖的
金针菇豆腐煲
食材：日本豆腐g、金针菇g、葱适量、蒜适量、盐适量、蚝油2勺、酱油2勺、淀粉
步骤
1.金针菇洗净沥干水备用，切除根部。
2.日本豆腐打开包装后切块。
3.大葱和蒜切碎备用。
4.把豆腐表面拍上淀粉。
5.锅中倒油烧热，加入日本豆腐炸至表皮焦*，沥干捞起。
6.剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇，翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺蚝油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺酱油及蚝油覆盖豆腐上面，盖上盖焖几分钟（2分钟左右）
7.打开锅盖，倒入芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小待汁收得差不多关火即可。
