讲到金针菇，是个很特别的菜。富含丰富的膳食纤维，营养价格也高。在菌菇类，金针菇的口感也是很特别的，韧中带脆，还非常的百搭，搭配各种酱料就能变得非常美味，今天教大家几个做法，这样做出来真的好吃到想舔盘子。
凉拌金针菇，这个夏天吃最舒服
食材准备：金针菇，大蒜，小米椒，味极鲜，陈醋，白糖，辣椒油，（没有可以用豆瓣酱代替），鸡精，盐
做法步骤：1，先把金针菇清洗干净，再切掉金针菇的底部一部分。因为底部脏一些，也比较难清洗，直接切掉最快，而且还干净。
2，把洗好的金针菇控干水，撕开成一长条的小块备用。这样方便烹饪，做出来摆盘也好看。
3，锅内烧开水，把金针菇下锅，焯水烫2-3分，时间不用太长。把焯好水的金针菇立马浸到凉白开里，马上捞出控干水摆个美美的造型。这样过一遍凉水可以保持金针菇的脆爽。
4，准备好酱料，把切好的小米辣，大蒜泥，放入碗内，再加入生抽一勺，陈醋半勺，白糖一勺，辣椒油两勺，一点点鸡精，一点点盐。没有辣椒油就用豆瓣酱，注意盐的分量，豆瓣酱本身有咸味，不要加多了。把这些调料搅匀。
5，把搅匀的酱料倒在摆好盘的金针菇上面，撒点香菜，美味的金针菇就做好了。
吸满酱汁的金针菇，辣味与咸味相互碰撞，夹上一把放到嘴里，好吃到飞起。
除了这个做法还有个同样美味的做法就是蒜蓉金针菇，这个做法也是很简单，据说是一道可以吃出海鲜味的素菜。
食材和上面差不多。做法步骤：1，把金针菇洗干净后，切掉根部，手撕开摆好盘，面上撒一点点盐。
2，准备好酱汁，大蒜泥油锅炒出蒜香，蒜泥不能太少，出香味后加入两勺蚝油，一勺辣椒即可。不能吃辣的可以不用放辣椒。
3，把酱汁均匀粉铺在摆好盘的金针菇上面，装一锅水，水开冒蒸汽了把金针菇放上，大火五分钟即可。
4，在蒸好的蒜蓉金针菇上面撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。
5，锅内烧点热油，冒大烟的时候把油泼在金针菇上面。滚烫的油浇上去立即香味四溢，超好吃的蒜蓉金针菇就完成了。
好吃到舔盘子的金针菇，学会没？这样做出来金针菇的汤汁非常韵味，拿来拌饭拌面都是极好吃。觉得不错可以加
