食用菌是我们日常经常吃的一种美食，它的种类极多，秀珍菇就是其中极重要的一种，秀珍菇不仅肉质脆嫩，纤维含量少，口感特佳，味道鲜美，而且营养丰富，其所含有的多醣体被验证具有抗肿瘤的功能，其子实体内又富含优质菌体蛋白和人体所需的17种氨基酸及多种微量元素，是一种营养价值极高的珍稀食用菌，有“菇中极品”的美誉。人工种植秀珍菇并不是一件什么困难的事情，秀珍菇，因其菌丝表现生长极其旺盛，极易适合人工栽培。在和现有栽培中的平菇相比较的话，无论是在食用、栽培和产量等各个方面，都比平菇表现要优异许多。且具有更多的优良品种特性。培养基一般都是一些农作物的废料。如稻草、麦秆、香蕉秆、废棉、茶叶渣等等都可以作为栽培原料。什么季节最适合种植秀珍菇呢？秀珍菇属中偏高温型食用菌，一般菌袋接种阶段当地气温不超过28℃，进入出菇阶段当地气温不低于12℃。菇房应选在通风良好且环境清洁的地方，出菇前应对菇房进行预处理，即用硫酸铜和石灰水喷洒墙壁、床架、地面，做好菇房的杀菌工作，并对菇房进行出菇前预湿处理，对菇房墙壁、通道喷水，使菇房内的相对湿度达到85-90%。秀珍菇生长迅速，出菇密集，转潮快，潮次多。因此水分消耗量大。为了保证产量和质量，必须保证菇房的空间相对湿度，和菌袋里面的水分。在种植的时候，对光照的具体要求：在-勒克斯光照之间，子实体生长正常。光线过暗易形成畸形菇。光线过强。尤其是直射光，会导致子实体干枯。
