我从小到大呢都喜欢吃蘑菇，整天吵着妈妈要给我买蘑菇，做给我吃。妈妈到现在都经常说我是一个十足吃货。我也不知道为什么，我从小到大只要是菇类我都喜欢吃，可能这个就是我的天性口味吧。小时候我不知道菇类它的营养价值有这么高，我现在长大了，终于知道蘑菇的营养价值是非常的高的。蘑菇的营养价值是众所周知的，它的美味也得到了大家的认可，不过，因为磨茹的种类有不少，我们在烹饪它们的时候需要用不同的方法来进行才能保留它的营养，吃起来更加美味。今天我给大家介绍三种菇类，这三种菇类的话，我想大家都应该很熟悉的，就是平菇、草菇、蘑菇，还有这三种菇怎么做才好吃呢，而且菇类是可以放在一起炒的，也可以用来煲汤，今天在这里我把相关的内容分享给大家。平菇：平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体免疫力，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质。此外，平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒，还可用来做汤。平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成合适大小，这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。手撕平菇碎肉汤食材：平菇克、猪肉末50克、姜丝适量、葱花适量、色拉油适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、白胡椒粉适量做法：1、平菇清洗干净撕成小块。2、肉末放姜丝、生抽、料酒、胡椒粉搅匀。3、锅放水烧开，放入色拉油、料酒、盐。5、倒入平菇煮开。6、加入肉末迅速划散关火。7、汤碗里放白胡椒粉和葱花。8、端起汤锅，将它直接倒入汤碗中，上桌，准备吃饭喝汤。香菇被誉为“菌类皇后”。研究显示，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸收，预防骨质疏松。香菇在烘干过程中产生大量芳香物质，适合炖肉，清蒸鱼时配点香菇味道也很不错。而鲜香菇相对味淡，最好和素菜一起炒，香菇豆干炒油菜是典型的补钙佳肴。香菇蒸鹌鹑蛋食材：香菇7只、鹌鹑蛋7只、盐少许、蒸鱼豉油少许、植物油一小勺做法：1、将香菇去缔，尽量剪深一点，看上去有个小坑，这样蛋液不外流，蛋黄也会留在中间，把香菇洗干净，将洗好的香菇放入碗内，一定要滤干水分，这关系到菜品的样貌。2、每个香菇里面打进一个鹌鹑蛋，在摆好盘的香菇蛋上撒一些精盐，在盘中放一小勺植物油。3、架锅把水烧开，再放进锅里蒸10分钟，蒸熟的香菇蛋上撒些蒸鱼豉油，再蒸3分钟，然后舀一勺汤汁浇在每个香菇蛋上，这样视觉效果好很多，也更入味。蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品，由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。奶油蘑菇汤食材：蘑菇3个、培根2片、洋葱适量、牛奶克、黄油适量、面粉1勺5~10克做法：1、培根，洋葱切小粒，蘑菇切片，蘑菇切末也行，我喜欢大片蘑菇在汤里的感觉，所以呢，我就没有切末。2、锅里放黄油，洋葱加热炒香。3、洋葱炒香后放培根煎到出香味，放入少量糖，加入蘑菇煸软。4、加入水和牛奶，烧开转小火。5、另起一锅放黄油将面粉炒到微黄，将炒好的油面放入汤中，小火继续煮5分钟，期间不停搅拌至油面完全溶入汤中，汤汁粘稠。6、加少量盐即可出锅，吃时也可以加点胡椒粉味道更好。
