大家好，这里是色初分月色说美食，随着现在生活条件的提高，现在的人越来越喜欢养生了，提起养生我们都知道少不了豆制品，豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等都是豆制品家族的一员，除了能提供优质的蛋白质外，它们还各有各的营养优势，豆皮里面含有的铁、锌和维生素在所有豆制品中含量最高，热量、蛋白质含量也数一数二的，儿童食用能促进身体和智力的发展，老年人食用也可增强体力。今天小编又准备大显身手，今天我们就用油豆皮给大家做一道好吃又健康的美食。我们北方人在春天的时候都喜欢吃香椿芽，我们一般吃香椿芽都是用鸡蛋炒一下，还有处理香椿芽的时候一般都是用开水烫一下就可以，其实我们这样处理香椿芽都是错误的，烫香椿芽要分怎么烫？并不是把香椿芽直接放在锅里面去烫，而是把水放倒香椿里面去闷，这样香椿的香味才不会跑掉，我们盖上盖子焖上三五分钟就能把香椿给焖透了。现在来就开始，我们把准备好的香菇，平菇，金针菇都撕成细丝，还有把胡萝卜也切成细丝，还有我们春天最有营养的春笋，我们一定要提前用开水把春笋烫一下，这样我们吃起来比较脆口一点，接下来我们就开始煸炒了，我们先在锅里放入少许的油，直接把撕好的蘑菇放在锅里面，我们把火调成中火，慢慢的翻炒把蘑菇的水分挥发掉，把蘑菇的香味给它散发出来，接着再放入胡萝卜丝，接下来就开始放入我们焖好的香椿，我们把香椿里的水分给它挤干净，然后把整根的香椿直接放到锅里面，然后再继续煸炒。接下来我们就开始放入调味料，生抽酱油各两勺，还有我们经常说鲜甜不分家，然后再放入一点白糖，还有我们最喜欢吃的香油放一点进去，我们这个营养丰富，鲜香十足的馅料就已经炒好了。接下来我们还要用鸡蛋和水淀粉，我们把提前泡好的水淀粉放到鸡蛋液里面，这样可以达到一个营养均衡的搭配，而且鸡蛋和水淀粉的结合有一定的粘合作用，我们用筷子把淀粉和鸡蛋液调和好，不能有水淀粉的块状在里面。接下来就是我们的油豆皮上场了，油豆皮里含有优质的大豆蛋白，里面的营养成分非常的丰富，我们直接把调和好的蛋液均匀地抹在油豆皮上，蛋液里的淀粉一受热，就会起到一个黏合的作用，把所有的食材都能牢牢地黏在一起。我们在把蛋液均匀的抹满整张油豆皮，我们在直接把刚才炒好的馅料，放在油豆皮上面，我们炒好的馅料可以分成一菜两吃，我们把馅料放好之后。接下来我们就开始卷豆皮，我们卷豆皮的时候要稍微的紧一些，这样我们在煎的时候才不会散，我们把两边压一下，再把两边多余出来的豆皮给它往里折叠一下，形成一个密合的卷，这样我们的营养和馅料就不会往外冒出来。接下来我们就开始上锅煎，我们在锅里放入少许的油，油温差不多有三成热的时候，我们就可以把卷好的豆皮放在锅里去煎，煎的时候，我们一定要让油豆皮的封口处放在锅底煎制，我们煎制的时候一定要开小火，我们把油豆皮煎制成虎皮色就可以了。这下来我们就开始继续调制一个有滋有味的汁，我们锅里面放入少许的油，我们在放入两根小香葱，把香葱的香味给煎渍出来，接着我们在锅里放入一勺蚝油，蚝油经过油的煎渍，才能把蚝油的鲜美味道更好的挥发出来，我们再加入一点清水，我们在放入一点生抽和白糖，最后还要再勾一下芡，这个在把刚才放入的香葱挑出来，然后直接开大火，熬成粘稠状，直接关火出锅，下面就开始把豆皮给切一下，切这个豆皮的时候我们就像被锯木头的一样锯切，切好之后我们直接摆盘，这道美食就完成了。天小编给大家分享的美食文章到这里就已经结束了，这里是色初分月色说美食，小编每天会和大家分享小编喜爱的美食，希望大家多多的支持小编，我们下篇文章再见。
