蘑菇被称作最健康食品。初冬，是蘑菇上市的季节，初茬儿蘑菇鲜嫩可口，营养美味，可我家宝宝不爱吃，嫌弃寡淡味道，还嚼不烂。那天在饭店吃饭，有一道《干炸鲜蘑》，宝宝很爱吃。回家就试着自己炸了一次，居然很成功，果然分分钟光盘儿！［材料准备］：1、新鲜平菇半斤（最好是头茬儿，叶片大，比较鲜嫩）2、鸡蛋一个、十三香粉、面粉、淀粉、盐、椒盐、水、油［制作方法］：1、平菇撕成小块，冲水洗净，沥干水份。备用。2、面粉一大勺，淀粉半勺，鸡蛋一个，十三香粉末、食盐适量，适量水，搅成面糊。3、平菇倒在面糊里，沾均匀面糊。4、起锅，加油，油热后变小火，一朵朵加入蘑菇，然后搅动下辖，以免粘连。压色变黄，表皮变硬，捞出，稍晾凉。5、重新炸一遍，颜色深一些，更脆。6、装盘，撒椒盐。1、平菇热量低但营养丰富，抗氧化能力延缓衰老。2、中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。3、平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
