治疗白癜风专家 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/171222/5951583.html大雪过后,气温渐寒,人们为了应对寒冬,一日三餐需要吃的更加营养,不仅仅要补充热量,也要提高抵抗力。尤其是中老年人,随着年龄的增长,体质也会变差,这个时候就需要格外的注意了。
都说冬天是进补的最佳时期,除了吃肉之外,蔬菜是一定不能少的,建议中老年人,宁可不吃肉,也要多吃这几种“冠军菜”,提高抵抗力,营养又美味。
一、蘑菇——补钾冠军
推荐做法
主要食材:平菇、大蒜、小米椒、小葱
1、蘑菇掰开之后加入一勺盐、然后倒入适量的清水,加入盐之后能把蘑菇清洗得更加干净,,抓拌均匀后浸泡上10分钟。
2、接着咱们准备多一些大蒜,切碎然后再剁成蒜末,剁好后装碗备用,再准备一些小米椒和绿椒切成圈备用,小葱切成葱花备用。
3、这个时候蘑菇也浸泡好了,我们冲洗干净,然后将蘑菇撕成小朵,锅里水开之后,咱们把蘑菇倒进去,差不多煮上2-3分钟就可以了。时间到了后我们把蘑菇捞出来放入清水过凉。
4、锅里多倒一点油,油热之后咱们把蒜末倒进去,小火翻炒,把蒜末炒香,炒过的蒜末少了生蒜的味道,吃起来特别的香,然后倒入辣椒翻炒几下,这样的辣椒吃起来不会辣,而且香味更突出,炒好后装入碗中备用。
5、接着我们调一个料汁,将蒜末和辣椒放入碗中,加入一勺盐和白糖吗,两大勺生抽,一勺香醋、一勺蚝油,适量的辣椒油,将调料搅拌均匀备用。
6、这个时候蘑菇也放凉了,咱们把它捞出来挤干水分,挤干水分后将蘑菇抖散,淋上料汁,再放上切好的葱花,戴上手套将蘑菇抓拌均匀,多抓一会儿,让蘑菇能够入味,我还加了一些油泼辣子,这样颜色看起来会更加诱人。
二、西蓝花——维生素K冠军
推荐食谱
主要食材:西兰花胡萝卜香菜玉米粒鸡蛋
1、西兰花清洗干净后备用,胡萝卜去皮后擦成细丝,香菜洗净后去掉根部。
2、锅里烧水,水开后分别将西兰花、胡萝卜丝、玉米粒焯熟备用。
3、碗里打入3个鸡蛋,加一点白醋去腥,然后将鸡蛋充分搅拌均匀,平底锅刷一点油,然后将鸡蛋摊成2张鸡蛋饼。
4、鸡蛋铺在案板上,在一头铺上胡萝卜丝,香菜,然后慢慢地卷起来,斜刀切成小块后,摆入盘中。
5,锅里倒点清水,再来点蚝油,一点生抽,一勺白糖,开火将调料搅拌均匀,然后再倒入一点水淀粉炒至微微黏稠,最后放入西兰花和玉米粒,翻炒个几秒钟就可以出锅了,盘子中间先摆上炒好的西兰花,再放上玉米粒,最后把多余的汤汁淋在菜上面就可以了。
三、胡萝卜——胡萝卜素冠军
推荐食谱
主要食材:胡萝卜鸡蛋韭菜生姜大蒜
1,胡萝卜洗净后先切成片,然后再切成细丝,如果担心切不好,那么就用擦丝器吧,更简单一些,切好后装盘备用。
2,准备一小把韭菜从中间切开,然后将叶子和根部,分别切成小段备用。
3,准备一点生姜切成末,大蒜拍碎也切成末,碗里打入2个鸡蛋,加一勺盐搅拌均匀。
4,锅里倒一点油,然后用刷子把油刷均匀,油热后倒入鸡蛋液,转动锅,把蛋液摊成鸡蛋饼,蛋液凝固后,用铲子把周围推一推,然后翻面煎熟即可,摊好的鸡蛋饼把它卷起来,然后切成鸡蛋条。
5,锅里重新倒入油,油热后把姜蒜末爆香,然后倒入胡萝卜丝翻炒,把它炒到微微变软,接着再倒入韭菜根翻炒10几秒,加一勺盐翻炒均匀,倒入鸡蛋条,加一勺生抽,适量鸡精,然后继续讲调料翻炒均匀。
6,可以淋入一些清水,增加一些锅气,最后放入韭菜叶子翻炒十几秒就可以了,出锅前淋点香油炒均匀就可以装盘了。
四、包菜——叶酸冠军
推荐食谱
主要食材:包菜、粉条、鸡蛋
1、包菜对半切开,去掉根部,然后把包菜撕成小块,手撕的包菜吃起来更加入味,撕好后,把包菜抖散开,然后加入一勺盐,倒入清水,把包菜清洗干净,浸泡一会儿。
2、锅里水开之后加一勺盐,然后放一小把粉条,把粉条煮一煮,这样能节省时间,把粉条煮到变软透明,差不多78成熟就可以了,捞出来过一下凉水。
3、沥干水分后加入一点酱油和食用油搅拌均匀,这样粉条不仅入味而且炒的时候不容易坨。
4、碗里打入2个鸡蛋,把鸡蛋充分搅拌均匀,锅里多倒一些食用油,油热之后倒入鸡蛋液,把鸡蛋炒成稍微大一点的块,炒好后装碗备用。
5、锅里重新加入食用油,油热放入蒜片干红椒爆香,倒入包菜,大火翻炒至断生,然后倒入粉条翻炒均匀,粉条可以剪短一些,吃的时候方便。
6、开始调味,加一勺盐,一勺生抽,一点胡椒粉,适量鸡精,然后将调料翻炒均匀,最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
用最简单的食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发