澳门治疗白癜风最好的医院 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/141003/4487582.html平菇是我们日常生活中常见的一种菌类。它不仅营养成分较高，还具有促进人体新陈代谢、调节神经功能、滋养脾胃、增强体质等多种功效。品尝一下，带来的口感是嫩滑、鲜美，故而有“素中之肉”的美称。
因此，平菇也是我们餐桌上常备的一道家常菜肴。
平菇的制作方法很多，可以素炒，可以搭配肉菜，也可以干煸、油炸等。今天分享的这道素烧平菇的制作方法，既是家常拿手菜，又是可口下饭菜，还可以满足爱美人士的减脂减重需求哟。
01开炒前的准备工作。
这道菜的主料是平菇，配料有大蒜、小米辣、辣椒面、香菜等。
准备工作有三步。
第一步，市场上购买回来的平菇，回到家后我们要先来处理一下。
先把平菇的根部用刀切掉，一个个掰下来，用清水冲洗干净。
个人有这样一个爱好，买平菇时，喜欢买小瓣的蘑菇，感觉这样吃起来比较方便。如果是买到那些大朵块的蘑菇，在清洗之前，最好提前把它们撕开成两片或者三片。这样烧制时候，更容易入味。
第二步，我们把锅中烧水，水开后放入平菇焯水；随后将焯过水的平菇捞出沥干水分，备用。
第三步，提前把配料准备好。
将大蒜切成蒜末，小米辣切成小丁，香菜切成小段备用。
02简单易操作的烹制过程。
在烹制之前先要准备一下配制酱汁。
这道烧平菇的味道怎么样，主要取决于酱汁的精心配置。
先取一个小碗，倒入生抽、蚝油、些许辣椒面，再加入一点淀粉，随后加入清水搅拌均匀。如此酱汁就调制好了，我们先把它放置一边备用。
在此提醒一下，酱汁的配置多少，要根据平菇的数量来决定。由于平菇在炒菜过程中非常容易吸味，所以酱汁不能调制太咸，否则会影响口感。
所有的准备工作做好，接下来就是平菇的烹制过程了。
锅中倒油，油热后下入蒜末和小米辣爆炒。在炒出香味后，直接将焯好的平菇倒入锅中。轻轻翻搅几下之后，再把提前调好的酱汁顺着锅的方向轻轻淋入锅中。
这样做的目的，可以使得平菇能够充分吸收到酱汁的浓郁滋味，烧制出来之后，口感更好。
至于炒菜的时间，由于平菇之前已经焯过水，属于半熟了。所以酱汁倒入之后，再翻炒1~2分钟即可出锅。
在出锅前，再撒上香菜末点缀。
至此，一盘口感顺滑，酱香味浓郁的“素烧平菇”就制作完成了。
尝一口冒着热气的素烧平菇，那浓浓的酱香味扑鼻而来。鲜味极浓，还伴随着肉香的味道，令人忍不住多吃几口。
对于要减重、减脂、瘦身的美眉来说，这道烧平菇，可以说是味道极佳却又有减重效果的一道美食了。
另外，平菇不仅单独素炒味道甚佳，与其他蔬菜搭配烹饪，也能起到营养增加的效用。
如，平菇搭配西兰花翻炒；平菇与豆腐一起炒，平菇炖冬瓜，味道也不错。
还可以把平菇作为配菜，做成美味的汤来品尝。如，平菇丸子汤、平菇牛肉汤等。
03食用平菇的几点建议和提醒。
平菇虽然清爽可口，但是在食用时也要注意，防止因食用不当而对身体带来伤害。
一是对于体质较弱者或者对菌类有过敏史的人群，一定要慎用或者禁用。
平菇含有多种营养素和矿物质，还有降低胆固醇等功效，尤其对于更年期女性，还能起到调理机体的作用。
即使平菇作为常见的菌类，非常适合大众口味食用。但是，也要因人而异，避免食用不当而对身体造成损害。
二是平菇在制作过程中，一定要煮熟、煮透。如果吃到未煮熟、煮透的平菇，可能会引起恶心、呕吐，肠胃不适等不适应症状。
如果遇到这种症状，一定要采取及时措施，进行催吐、止吐、止泻，直至症状完全缓解。
菌类是我们家常菜谱中常用的食材，就如平菇这样，一般来说，经常食用对身体非常有益。
这道“素烧平菇”，不仅保留了平菇的鲜美滋味，更能使得我们充分感受到平菇的嫩滑、筋道、爽口。因此，不失为一道实用的美食菜谱。
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