中科医院专家微信 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4580350.html用最简单的食材做出最好吃的家常菜,大家好,我是放飞童心。今天给大家分享一道“杏鲍菇炒五花肉”的家常做法。“杏鲍菇炒五花肉怎么做好吃?学会这三招,鲜香嫩滑,营养又下饭”。#家常菜谱#初冬的寒冷,也挡不住我对美食的热爱,这不,新鲜的杏鲍菇一上市,立马就买回家中尝尝这头道鲜。杏鲍菇又被称为“平菇王”、“干贝菇”,是一种具有淡淡的杏仁香味及如鲍鱼的口感的野生食用菌。杏鲍菇白白胖胖,致密结实,外观是非常的可爱,菌柄菌盖脆滑爽口,菌肉肥厚脆嫩,味道鲜美之极,吃起来不是一般的健康美味,难怪,一经引进,立马成为国人餐桌上最受欢迎的一味家常食材。杏鲍菇作为蘑菇的一种,蘑菇的吃法也大多适合于它,当然,因其自身的特性,个人认为,手撕杏鲍菇、杏鲍菇烧肉,以及杏鲍菇炒五花肉这三种做法,是杏鲍菇最好吃的家常吃法。尤其杏鲍菇不太出水的特性,与煎炒得焦香四溢的五花肉一起爆炒,酥香鲜美,米饭中一拌,好吃的不要太过瘾,超下饭。再普通的美食想要做出地道好吃的口感,也是需要掌握一定的技巧和窍门的,家常杏鲍菇炒五花肉同样如此。炒之前杏鲍菇要不要焯水?五花肉丝要不要焯水?杏鲍菇炒肉要不要放醋?别看都是些不起眼的小问题,但只有掌握这些,才能做出让全家人都赞不绝口的可口美味。具体来说,主要是学会以下这三招:小窍门一:杏鲍菇烹饪之前一定要焯水很多人认为杏鲍菇一焯水,会损失掉其自身不少的鲜香味感,不过,菌菇类因其特殊的栽培方法,往往含有大量的细菌,焯水不仅可以去除草酸,还可以灭杀这些细菌,同时,还可以去掉独特的土腥味,所以,杏鲍菇炒、煎、炖、烩、煮、烤之前,最好都焯水。小窍门二:五花肉煎炒之前最好也焯水五花肉其实焯不焯水都可以,往年,生活不富裕,全靠五花肉煎炒出来的油脂来炒菜。不过,现在的肉最好焯水,一则可以去掉部分血沫和油脂,二则会让肉质更加的鲜嫩无腥味。小窍门三:炒杏鲍菇一定要加入少许醋菌菇类跟醋都是非常的搭,炒杏鲍菇时加入少许的醋,不仅可以去除部分的土腥味,还能激发出杏鲍菇的鲜香,让杏鲍菇的口感更佳。好了,关于家常杏鲍菇炒五花肉好吃又下饭的窍门就分享到这,希望对厨友们能有所帮助。当然,对于厨房小白来说,依照惯例,下面将会继续分享这道杏鲍菇炒五花肉家常菜的详细做法教程。食材:杏鲍菇、五花肉、青椒、八角、花椒、姜丝、香葱、干红辣椒丝、生抽、老抽、香醋、料酒、食盐、白胡椒粉、食用油家常小炒杏鲍菇炒五花肉的做法步骤:1、杏鲍菇冲洗干净,用淡盐水泡一会儿,切成片;2、烧一锅热水,放入杏鲍菇片,焯烫两分钟,捞出过凉;3、五花肉(不喜欢太过肥腻的,也可以用前腿肉)切成丝,入沸水锅中焯水一分半钟,捞出,用热水冲去浮沫;4、干红辣椒切成丝;香葱切成葱花;生姜切成姜丝;5、热油锅,放入五花肉丝煎炒出油脂我家孩子最喜欢吃香酥的肉丝;6、肉丝中加入八角、花椒、姜丝、干红辣椒丝、葱花,爆香;7、放入杏鲍菇片,大火爆炒两分钟;8、加入青椒,翻炒至断生;9、调入少许的料酒和一勺香醋,炒匀;10、加入一勺生抽,感觉菜色太淡的话,可以再调入半勺老抽;11、调入适量的食盐,翻炒均匀;12、依据自家口味,酌情调入少许的白胡椒粉或孜然粉,爆炒十秒钟即可出锅装盘。好了,朋友们,今天关于“杏鲍菇炒五花肉的家常做法”的美食文章就分享到这,如果您对这道家常菜的制作有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我会认真阅读您的每一条用心的留言。用最简单的食材做出最好吃的家常菜,大家好,我是放飞童心。从最初的宝宝辅食食谱,到后来的零食烘焙食谱,再到现如今的家常菜谱,不知不觉在厨艺烹饪的道路上陪伴大家五年的时间了。相处的日子里,我们一起享受制作美食的乐趣,收获体验美味的幸福,生活真的太美好!