进入四月份月底，正是一年之中春意最浓的日子，过了谷雨节气之后，春意正浓，草木生长，万物都复苏了，花儿都盛开了，是一年身体很需要进补的时候，多喝各种鲜美的羹汤。中医认为：食补不如药补，如果身体想要抵抗力增强，一定要适当进补，多给家里人煲汤喝，比如说这款平菇豌豆豆腐汤，比鸡汤肉汤还说欢迎，做法还更健康，营养更容易消化和吸收，让你一年都少生病！到底应该如何制作这款平菇豌豆豆腐汤呢？一定要收藏起来哦。谷雨过后，鸡汤肉汤靠边站，最该多喝这汤，营养又鲜美，别不懂吃。选购一些食材：准备新鲜的青豌豆克左右（豌豆是春季最热门的蔬菜，被誉为天然“绿宝石”，色泽嫩绿，富含叶酸，维生素和胡萝卜素，热量也很低，可以帮助疏通肠道，保护视力，控制我们的体重，平常也可以用来煮汤喝），若干片生姜，选购克豆腐（豆腐是老少皆宜的食材，蛋白质和钙含量很出色，煮豆腐汤让营养更容易消化，入口即化，鲜嫩可口，我们一家人都爱吃），猪油1勺，适量冷水，开水两碗，新鲜小葱几根，半勺味极鲜，食盐和鸡精少许，其他佐料。正确做法：第一步：提前选购好青豌豆，嫩豆腐和平菇，生姜去皮洗净切片，然后切成若干细丝，小葱切成小段，备用。第二步：平菇的根部非常脏，用手掐掉根部，撕成若干小朵，平菇丝用盐水浸泡一会儿，让平菇吃起来更干净，一定要沥干水分。第三步：青豌豆全部去掉外壳，另外煮一小锅清水，加上半勺食盐，倒入青豌豆焯烫处理，捞出沥干水分。第四步：豆腐用冷水冲洗，改刀切成若干小方块，起锅继续煮一些清水，煮沸后倒入豆腐块，焯水2分钟左右，去掉豆腐的豆腥味，捞出备用。第五步：锅底提前预热一会儿，加上少许猪油融化开（用猪油汤汁更美味），放入一些葱段和姜丝，快速翻炒30秒左右。第六步：倒入一些平菇炒至变软，加上两大碗开水，盖上锅盖再次煮沸，放入一些豆腐块，焖煮几分钟。第七步：最后放入青豌豆焖煮一会儿，调入半勺味极鲜，加上食盐半勺，加上鸡精和其他佐料，出锅前加上葱花，出锅，这道平菇豌豆豆腐汤就可以享用了。平菇豌豆豆腐汤是春季最鲜美的汤品，平菇是很常见的菌菇，让汤汁更鲜美，豆腐十分鲜嫩，搭配青豌豆煮汤喝，比鸡汤更美味，营养更好消化，让孩子个头窜一窜。你们是否学会这道平菇豌豆豆腐汤的正确做法呢？（文中配图出自网络）
