小编今天跟大家分享一个做法超级简单，但是却非常美味的家常鸡蛋豆腐做法。这道家常鸡蛋豆腐吃起来汤汁鲜美，而且超级下饭哦。那么接下来小编就带大家一起看一下这道家常鸡蛋豆腐是怎么做的吧。豆腐，平菇，青辣椒，红辣椒，小葱，食用盐，鸡蛋，食用盐，白糖，生抽，陈醋，淀粉，豆瓣酱1、首先准备一块合适大小的豆腐，将豆腐切成大概一厘米厚的小块，切完之后先放到一个碗中，然后放到一旁备用。准备适量的平菇，将平菇撕成小瓣，撕完之后先放到一个盘中备用。准备两个合适大小的青红辣椒，将青红辣椒清洗干净之后去掉籽，然后切成丝，切完之后先放到一个盘中备用。准备适量的小葱，将小葱清洗干净，然后切成葱花沫，放到一个盘中备用。2、起锅烧水，锅里水烧开之后放入豆腐，然后再加一勺盐焯一下水，豆腐焯水可以去掉它的豆腥味，豆腐焯水的时间不用太长，两分钟就可以了。豆腐焯好水之后捞出来控一下水分，放到一个碗中备用。把平菇也放到水中焯一下水，焯水至断生之后捞出来控干水分放到一个盘中备用。3、准备一个干净的小碗，小碗中打入两个鸡蛋，然后用筷子搅散，搅散之后倒入豆腐块里面，然后搅拌均匀，在搅拌的时候一定要注意轻一些，不要将豆腐搅烂了。再准备一个小碗，向碗中加入适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋，清水和淀粉，搅拌均匀之后放到一旁备用。4、准备一口平底锅，平底锅烧热之后倒入适量的食用油，油热之后把鸡蛋豆腐放到平底锅中煎一下，要用小火慢煎，底面煎至微黄之后翻面继续煎，煎至两面焦黄之后关火，然后放到一旁备用。另外起锅烧油，油热之后放入葱花末炒香，炒出香味之后加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，然后加入平菇，青红辣椒翻炒一下，翻炒均匀之后，倒入之前调好的料汁，然后再放入鸡蛋豆腐翻炒，翻炒均匀之后再炒3分钟就可以了。时间到了就可以关火出锅装盘了，装盘之后就可以享受美味了，一道非常美味的家常鸡蛋豆腐就这样做好了，做法是不是非常简单呀？你喜欢这道家常鸡蛋豆腐的做法吗？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下吧。1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当添加和准备的，不宜准备得太多，以免造成不必要的浪费。2、在做这道家常鸡蛋豆腐的时候，一定要注意时间和火候的把握，在煎豆腐的时候要用小火慢煎，火侯千万不能太大了，如果太大就会非常容易把鸡蛋豆腐煎糊了，在炒鸡蛋豆腐的时候要用大火。
