自家做的酱炒平菇肉丝有异味？因为你少做1步，老厨师：难怪有味！相信现在很多小伙伴都非常喜欢吃蘑菇，而且越来越多的小伙伴在家里自己做菜吃。小编前段时间就从别人那里学到了一招酱炒平菇肉丝，和小编做了几次后却发现自己做出来的平菇肉丝总是带有一定的异味，让小编在吃的时候感觉非常不舒服，后来当小编去请教了因为做菜几十年的大厨后才恍然醒悟，原来是因为我一直都少做了这一步！平菇克、瘦肉克、姜片、葱段各少许，黄豆酱12克、豆瓣酱15克、盐2克、鸡粉三克、水淀粉、料酒、食用油各适量。第一步：我们先将收买来的瘦肉洗净进行切丝放到碗中进行备用，然后再加入料酒、盐、水淀粉进行搅拌，并注入少量食用油进行搅拌腌制大约十分钟左右。等腌制好后，我们再向锅中注入适量的清水烧开，将买好的平菇倒入搅拌均匀进行焖煮大约一分钟直至断生。第二步：等到平菇焖煮完成后，关火捞出平菇沥干放到一旁待用。之后再倒锅中加入适量的食用油，然后加上瘦肉丝翻炒至转色后再加入姜片葱段进行炒香。等到有香味溢出后，我们再加入豆瓣酱，倒入黄豆酱，进行炒匀。第三步：等到全部都均匀翻炒后我们再加入平菇，并开中火进行快速翻炒，直至入味后，再加入盐鸡粉进行炒匀。之后再加入水淀粉翻炒大约两分钟入味后再进行最后的收汁，收汁完成后关火将炒好的菜装盘即可。以上便是酱炒平菇肉丝的全部做法，然后小编也知道为何自己之前做的菜总会有股异味。出这个意外就可以先将平菇事先用水进行焯煮片刻，这样就可以去除平菇自身所带的异味。这让我们所做出来的菜肴就不会有异味产生了。那么今天给大家分享的美食小技巧大家有没有学到呢？如果喜欢给大家带来的小技巧的话，别忘了
