吃味精的4不宜
1.放醋的菜不能放味精
因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。
2.拌凉菜不宜放味精
味精在温度为80℃-100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
3.味精用咸不用甜
在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。
4.调馅料不宜加味精
许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，但是温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有*的焦谷氨酸钠，危害人体健康。
