如果说想要找出一种和火锅一样，深受全国各地人们喜爱的川味美食的话，那么我认为应该就是干锅了。其实从味道上来说，干锅的滋味要更足一些，一些煮在火锅里味道可能不是太好的食材，做成干锅的话味道就会很好，比如鸡翅、鱿鱼卷、大青虾等等。当然一些常见的素菜做成干锅的话，味道也很不错，比如土豆、花菜、豆腐皮等等。不过和火锅一样，大多数朋友如果想吃干锅的话，基本上都会选择去外面的餐馆里吃，很少有自己在家做着吃的。其实在家里做干锅的话，也很简单，和炒一盘菜的难度其实差不多，所以大家不妨在家做下干锅试试。今天就给大家介绍几道干锅的做法，不知道里面有没有你喜欢吃的呢？干锅鲜虾虾是很多人都喜欢吃的一种食材，小到比米粒大不了多少的虾米，大到一斤多的龙虾，都是深受人们的喜爱。个人比较喜欢吃的以虾为主要食材的菜肴有韭菜炒河虾、凤尾虾和干锅鲜虾。我们今天要说的就是这道干锅鲜虾了，做法并不是很难，保证大家可以一学就会。食材上的处理，买来的大青虾要去除一下虾线，然后清洗干净备用，土豆或是红薯切成条、蒜瓣切成凉拌、红椒切条、香菜切段备用。具体的做法是，炒锅中倒入油，将大虾直接下锅大火煎炸，完全变色后转小火，稍微炸一下出锅控油。控好的虾油回锅，将土豆条或是红薯条煎熟后，大虾回锅，撒椒盐一起翻炒片刻后，下入切好的红椒、大蒜和香菜，以及少许的花椒，一起翻炒两分钟左右，就可以出锅了！干锅鱿鱼须鱿鱼也是个人很喜欢吃的一种食材，就北方内陆地区而言，鱿鱼是最常见和最廉价的一种海鲜了，当然味道并不差。比较常见的做法有铁板鱿鱼、香辣鱿鱼和干锅鱿鱼，味道上来说都很不错。今天来和大家说说干锅鱿鱼的做法，做干锅的鱿鱼的话，一般都选择鱿鱼须来做，当然鱿鱼片也可以做，味道上其实个人感觉，并没有差多少。将新鲜的鱿鱼须清洗干净后，下锅先焯一下，焯水的时候倒入一些料酒去腥。焯好了后，切成小段，这样比较容易入味。配菜的话还是以土豆条或是红薯条为主，另外需要准备一些洋葱。土豆条或红薯条要油炸一下备用，然后准备一下各种调料，花椒、八角、干辣椒、葱、姜、蒜等等。炸过土豆条后，留一些底油，将调料一起下锅后炒出香味后出锅备用。锅中倒入适量豆瓣酱、洋葱和辣椒粉翻炒出香味后，下入鱿鱼段开始翻炒，香味出来后，下入炒好的调料和炸好的土豆条，再倒入少许的料酒一起翻炒一分钟左右，撒上香菜就可以出锅了！干锅花菜这是个人非常喜欢吃的一道素干锅，所以特意推荐给各位吃货朋友们。在家里做的话非常简单，哪怕是刚刚学习做饭没多久的朋友，也能够轻松的做出这道干锅菜。食材上的准备，主要就是花菜，可以搭配一些蘑菇，平菇就可以。将平菇提前用手撕成小片，花菜也一样，掰成小朵。葱、姜、蒜切一下备用，小尖椒切成碎段。炒锅中倒入适量的油，然后下入花椒和干辣椒煸炒，喜欢吃辣的可以选择干的小尖椒。辣椒的香味出来后，再下入葱、姜、蒜爆香，最后下入适量的豆瓣酱炒一下提味。调料的香味出来后，下入花菜翻炒（花菜和蘑菇要提前焯一下水），同时下入盐、糖、酱油等调料。炒匀后，下入蘑菇和小尖椒的碎段，炒到蘑菇熟了后，撒上葱花就可以出锅了！干锅千页豆腐同样是一道很美味的干锅，估计也是很多朋友比较常吃的一道干锅，感觉是比较符合大众口味的。食材上的准备主要是千页豆腐、五花肉、洋葱等，配菜上比较常见的有胡萝卜、青蒜苗等，各种调料就不一一列举了。五花肉切片后，用冷水煮一下，煮到半熟就可以了。然后将其它配菜切一些备用，千叶豆腐切成片，其它食材就随意了。错中倒入适量的油，油热后将五花肉片下锅，煎炸一下出油，然后出锅备用。锅中留少许油，将葱、姜、蒜效果爆香，再下入干辣椒和花椒煸炒，花椒的香味出来后，下入一大勺的豆瓣酱翻炒提味。最后五花肉回锅，翻炒一下后，下入千叶豆腐、胡萝卜片，翻炒均匀后，淋入料酒和生抽，翻炒一分钟，下入洋葱和青蒜苗，再翻炒一分钟左右，调入盐、糖和十三香，翻炒均匀后，就可以出锅了！上桌前，再撒一些熟芝麻，味道会更好！不知道你喜不喜欢吃干锅呢？欢迎评论！喜欢本文的朋友，欢迎大家收藏、分享、点赞和
