这是最适合夏季吃的小炒，超低脂，经常吃会使腰身更苗条！一到夏天，大鱼大肉的不再吸引人，素菜就很受欢迎了。我们家常小炒的时候，素菜做好了更好吃、也会更营养。但每种蔬菜的营养很少有很全面的，只要我们把几种蔬菜，相宜的搭配起来做，就能给身体很好的滋补作用，营养不会比肉类食材少。今天我推荐的是一道生活中最常见的蔬菜小炒，食材是两种，营养绝对互补，尤其适合夏季食用，经常吃，能补充能量还不会增肥长肉。这道小炒就是香菇炒油菜。香菇是我们生活很常见的食用菌，香味浓郁，味道鲜美，其营养价值高于菌类里的草菇和平菇等这些菌类。香菇富含多种对人体健康十分有益的成分，在生长发育期的少年儿童更应该适当多吃点香菇，因为香菇含有其他蔬菜中没有的麦角甾醇，这种成分经日晒后会转化成维生素D，维生素D是有助于促进儿童骨骼和牙齿的生长发育重要营养元素。香菇含有的蛋白质中含有近20种氨基酸，其中7种是人体必需的，对生长发育和提高机体免疫力非常有利，对增强智力尤其是儿童智力发育有良好的作用。所以，这么好的食材我们要经常吃才好。而油菜是低脂肪蔬菜，非常适合减肥人群食用。油菜富含丰富的膳食纤维和维生素以及植物纤维素，能促进肠道蠕动，能治疗多种便秘，这一点是对身体极好的，还能促进瘦身，经常吃点，能让小腹平坦，腰身纤细。油菜虽然有很多优点，但是它不含有蛋白质，而香菇却含有丰富的蛋白质。所以用香菇炒油菜是最好的搭配，不仅仅营养能互补，味道也清香。这道菜做起来简单，但是在烹饪的时候也有几个关键点。烹饪香菇的时候一定做熟透了才吃，如果做不熟会造成消化不好，体质不好的还会引起腹泻等等不好的症状，下面来看看我的这道小炒的做法吧。材料：香菇克，油菜3棵，盐和葱花适量。做法：1、香菇清洗干净后，把每朵香菇都撕开分成四分部。烧开水，把香菇焯烫一下。烫好的香菇捞出放到冷水里过凉。2、小油菜分开叶子洗干净，油菜芯从顶端十字对切开备用。3、热锅凉油，先然后下入香菇翻炒，这里已经过凉的香菇要尽量攥去水分后再炒。4、倒入一碗水，虽然香菇我们焯水了，但是时间短，要让香菇熟透还得煮炖一下比较好。加水烧开，中火煮炖，这样能彻底熟透。5、大约5分钟左右，香菇基本成熟，汤汁也将烧干，下入小油菜，大火翻炒至油菜变色，加入盐，再放点葱花调味，出锅装盘即可。小贴士：我们在炒这道菜的时候，要注意把香菇炒熟透，最好的办法就是煮炖一下。虽然前期焯水了，但是焯水的时候讲究快速，只是排除一下香菇特有的异味，再起到杀菌、消毒的作用。所以，后期就翻炒几下是不能熟透的，先煮炖一下最好。油菜不用焯水，但在清洗的时候在盐水中浸泡一下，可以有效去掉农药残留，然后再直接烹饪就好。这道菜香菇气味芬芳，油菜清新，搭配起来极好，就不要放过多的调味料，我只放了葱花和盐。好啦，夏季要变得美美的，多吃点“素”吧，这道小菜怎么吃都不会使身体长肉，相反还能让腰身更美呢，一周吃几次吧！
