鸡蛋和它完美一对，满口都是优质蛋白，几分钟炒一盘，鲜美不停筷
10-11月份，正是秋季往冬天过渡的时节。昼夜温差大，气温下降明显，这时候除了要避免秋冻之外，饮食要顺应节气，本着不燥、进补的原则来进行日常饮食搭配。大家不要总盯着肉菜不放，鸡蛋和蔬菜的巧妙搭配也是不错的，如果搭配好了，比吃肉可强多了，对身体更好。
用最简单的食材做出最美的味道，看着家人吃得香、吃得美是我最大的快乐。
秋冬进补，建议常吃鸡蛋，相对于肉来说，它属于花小钱还进补的好食材。鸡蛋有营养众所周知，它是人类最好的营养源之一，有“理想的营养库”和“最优质蛋白”之说。对人而言，鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，是天然最接近母乳的蛋白质。
鸡蛋营养高，富含优质蛋白，和啥菜搭配好吃？
多年的厨房经验告诉我，鸡蛋和平菇是完美一对。平菇，它含丰富的营养物质，其中每百克干品平菇含有蛋白质7.8克，属于高蛋白食物，还含有8种人体必需氨基酸，供人体所需，且氨基酸成分齐全，弥补了鸡蛋里的不足。
并且平菇含有粗纤维，用它和鸡蛋一起炒，好消化营养足、还不燥，是秋冬进补防燥极佳之选，比吃肉强。最主要的是这俩搭配还特别好吃，几分钟就能上桌，就这鲜美的小滋味、满口的优质蛋白，吃上就收不住筷儿了！
这道菜的特点是鲜美，咸香下饭。需要掌握的技巧是平菇怎样做没有土腥味、不碎不出汤、香而入味，照着做一次就能成功
需要的主要食材：鲜平菇1大盘，鸡蛋2个，韭菜1小绺，葱花，生抽，植物油，盐
详细做法：
第一步，准备好食材。去掉平菇的根部，然后加水冲洗干净，手撕大小合适；韭菜择洗干净后切成段；鸡蛋准备2个就够了，磕入大碗里，用筷子打散待用
第二步，煮锅里加入清水烧开，倒入平菇开大火焯水，平菇打蔫
平菇不能直接下锅炒，需要焯水，去土腥味，炒出来的平菇形状完整不碎、不出汤。
第三步，把平菇捞出来，过凉水，再攥水待用
第四步，炒菜锅，稍微多加点植物油，烧得热一些，倒入鸡蛋液，煎成鸡蛋块，铲出待用
第五步，往余油里加入葱花炒香，倒入平菇大火煸炒几下，放盐、生抽适量，煸炒至入味
第六步，最后倒入鸡蛋块、韭菜段，翻炒均匀，韭菜塌秧，关火出锅
这道菜，秋冬季常做给家人吃，好吃好做还下饭，大人孩子都喜欢，一盘都是优质蛋白哦，身体棒棒的，储存能量，为冬天打基础。
#秋日美食大赏#
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