北京中科白癜风医院圆梦征程 https://m.39.net/disease/a_7742880.html宁可不吃肉，也要吃这菜!蛋白质是牛奶14倍，营养解馋，强健骨骼
蛋白质是人体必需的营养物质，有很重要的作用，可以增强体质，提高免疫力。肉类含有丰富的蛋白质，但脂肪也比较高，不建议多吃，不然容易长胖。
其实，很多食物都含有大量的蛋白质，甚至比肉类还高，比如今天给大家介绍的这种食物，蛋白质含量高达45克，是牛肉的2倍、牛奶的14倍，营养价值非常高，而且价格比肉还便宜，宁可不吃肉也要多吃它，它就是腐竹。
腐竹除了蛋白质高，不饱和脂肪酸、卵磷脂、钙、铁、钾等营养都很丰富，经常吃可以强健骨骼，增强免疫力。今天给大家分享几个腐竹的做法，开胃解馋。
一、凉拌腐竹
准备腐竹、花生米、黄瓜、木耳、蒜瓣、小米椒、香菜、食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、蚝油、香油。
1、腐竹和木耳提前泡发，洗干净备用。锅里倒入清水煮开，加入适量食盐，倒入木耳、腐竹煮2分钟，捞出过凉水并沥干水分。黄瓜洗干净后用刀拍散，切成小块。
2、蒜切末，葱切葱花，香菜切小段，小米辣切圈备用。碗里放入蒜末、葱花、小米椒，用热油泼一下炝出香味，加入适量食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、蚝油、香油，搅拌均匀备用。
3、花生米冷油下锅，小火翻炒至熟透，盛出放凉。把腐竹、木耳、黄瓜、花生米放在一起，倒入调好的料汁，撒上香菜末，翻拌均匀即可食用。
二、腐竹炒肉
准备腐竹、木耳、五花肉、蒜瓣、青红椒、料酒、豆瓣酱、食盐、食用油、生抽、蚝油、白糖。
1、腐竹、木耳用冷水泡发，洗干净后腐竹切段，木耳撕成大块。五花肉切片，青红椒切块，蒜瓣切片。烧一锅开水，放入木耳、腐竹煮2分钟，捞出沥干水分。
2、锅里倒油烧热，放入蒜片爆香，倒入五花肉片煸炒出油，颜色焦黄后加一勺豆瓣酱炒出红油，淋入料酒翻炒去腥，倒入腐竹、木耳快速翻炒一会儿。
3、加入青红椒一起翻炒，断生后加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖调味，淋入适量清水，小火炖5分钟，点燃后大火收汁，即可出锅。
三、娃娃菜蒸腐竹
准备娃娃菜、腐竹、生抽、蚝油、食盐、香油、红辣椒。
1、腐竹提前泡发，洗干净后切段。娃娃菜、红辣椒洗干净，娃娃菜切成小块，红辣椒切丁。烧一锅开水，放入娃娃菜煮15秒，捞出沥干；再放入腐竹煮1分钟，捞出沥干。
2、把娃娃菜铺在盘子底部，上面放腐竹，盖上盖子大火蒸10分钟。蒸好后倒掉盘子里的汤汁，碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、香油搅拌均匀，浇在腐竹上。
3、切一些葱花、蒜末，放在腐竹上，加上辣椒丁，用热油泼一下炝出香味，翻拌均匀后静置10分钟再食用，会更加入味。
四、腐竹炖平菇
准备平菇、腐竹、鸡蛋、蚝油、生抽、食盐、葱、姜、食用油。
1、腐竹提前泡发，平菇掰小块，鸡蛋加盐搅散。把鸡蛋液倒入腐竹中搅拌均匀，起锅烧油，放入裹了鸡蛋液的腐竹，小火煎至鸡蛋液凝固，盛出备用。
2、锅里留底油，放入葱姜爆香，倒入平菇快速翻炒一会儿，炒软后加入适量食盐、生抽、蚝油调味，倒入清水煮开，放入腐竹翻炒均匀，盖上盖子焖5分钟，收汁后即可出锅。
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