过年的时候家里都会准备些“硬菜”，难免会有很多大鱼大肉，这就容易造成我们的饮食结构不均衡，摄入过多的油脂和蛋白质不仅会给身体带来负担，对健康不利，而且还容易发胖。其实，素菜也可以高端大气上档次，这里小白就帮大家准备了6道好看又好吃的素菜，全部颜值抗打、低油低热量，端到饭桌上倍有面子，有了它们再也不用担心过完年胖3斤了。黄金玉米烙（少油版）黄金玉米烙这道菜可以说是饭店里的常客，甜甜脆脆的，小孩女士都喜欢。传统的黄金玉米烙是用油炸制定型的，高油高热量很不健康，小白在这里对制作过程进行了一些调整，用空气炸锅烹饪，只需要少量的油也能做得一样酥脆哦。食材：玉米1根、淀粉10g、糯米粉10g、玉米油20g、糖粉（白糖）少量制作步骤：步骤一：玉米煮熟，放凉后取下玉米粒。（直接买罐装玉米粒更方便）步骤二：用水将玉米粒表面冲湿，倒出多余的水。步骤三：玉米粒里倒入淀粉、糯米粉拌匀，让每一颗玉米粒都被包裹住。步骤四：平底锅中倒入20g玉米油，油热后倒入玉米粒翻炒均匀，表面的淀粉颜色变浅即可。步骤五：空气炸锅调至℃预热5分钟，将上步的玉米粒倒入烤鱼盘内，用铲子压成饼状后加热10分钟即可。（整形的时候要用点力，不要有玉米粒散落出来，这样才能成型）步骤六：烤好的玉米饼趁热撒上一点糖粉或白砂糖，切成小块就可以装盘了。（盘子里可以垫一张油纸，可以吸走玉米烙上的一部分油脂哦）黄金玉米烙香菇油菜香菇油菜普通的香菇烧油菜，换一种摆盘身价倍增，预示着新的一年团团圆圆。食材：油菜4颗、香菇4朵、虾皮1小把、植物油10g调料：生抽、蚝油、水淀粉半碗制作方法：步骤一：油菜去根后洗净，香菇洗净后切薄片。步骤二：烧一锅开水将油菜焯熟，捞出后过下凉水，在盘子里摆成圆形。步骤三：锅中倒入植物油，先下入虾皮小火炒香，再放入香菇片炒软。步骤四：用生抽、蚝油、水淀粉调成酱汁，倒入锅中小火快速翻炒，汤汁粘稠后即可出锅。步骤五：最后将香菇酱汁浇到油菜中间即可。香菇油菜蓝莓山药蓝莓山药颜值很高的一道甜品，做法非常的简单，年夜饭自己做一份是不是很有面子呢。食材：铁棍山药g、牛奶60g、蓝莓果酱制作步骤：步骤一：铁棍山药去皮后放蒸锅里蒸30分钟左右。（去皮的时候记得带一次性手套）步骤二：蒸好的山药用勺子背碾成泥，越细口感越好。步骤三：山药泥里加入约60g牛奶搅拌均匀，用手捏成圆形或用裱花袋挤出山形。步骤四：往山药球上淋一些蓝莓果酱就完成了。（如果蓝莓酱比较稠就加一点清水稀释后再用）蓝莓山药蒜薹土豆条（少油版）蒜薹土豆条这道菜依然是用空气炸锅制作的，比传统做法要健康很多，只需要一点的油就可以“炸”出酥脆的薯条呢。食材：蒜薹1把、土豆1个、植物油10g调料：生抽、蚝油、水淀粉半碗制作方法：步骤一：蒜薹洗净切成约4cm的小段，土豆去皮后切成比蒜薹略粗的条状。步骤二：蒜薹和土豆条里各倒入约5g植物油拌匀备用。步骤三：空气炸锅调到℃先预热5分钟，之后再将蒜薹加热7分钟，土豆条加热10分钟取出。步骤四：炸好的蒜薹和土豆条倒入锅中，加入水淀粉和生抽、蚝油调制的酱料小火翻炒至粘稠即可出锅。蒜薹土豆条￥20九阳（Joyoung）空气炸锅家用智能不沾易清洗准确定时无油煎炸4L容量KL-J63A京东月销量1万好评率98%无理由退换京东配送￥购买软炸平菇（非油炸版）软炸平菇比炸肉还好吃的一道素菜，你一定想不到只用了5g油就能做好。食材：平菇g鸡蛋1个、淀粉60g、植物油5g、食盐、烧烤蘸料制作步骤：步骤一：平菇洗净后撕成大块。（块大一点炸完口感更好，吃起来外酥里嫩）步骤二：烧一锅开水将平菇焯软后捞出，挤出多余水分备用。步骤三：往平菇里加入适量盐、1个鸡蛋、约60g淀粉、5g植物油搅拌均匀。步骤四：空气炸锅调至℃预热5分钟，再将上步的平菇放入炸篮里加热12分钟即可。（加热5分钟后取出炸篮，用筷子将粘在一起的平菇分开，之后再加热7分钟即可）步骤五：取出炸好的平菇，搭配一点烧烤蘸料就可以享用了。软炸平菇家常凉拌菜家常凉拌菜几乎家家年夜饭必备的一道菜，蔬菜种类丰富又美味，摆盘再精致一些就更棒了。食材：黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、金针菇、大拉皮、绿豆芽、香菜调料：芝麻酱、生抽、醋、蒜泥、食盐制作步骤：步骤一：蔬菜清洗干净，黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝切丝备用。步骤二：金针菇和绿豆芽放沸水中焯熟后捞出，过凉水后备用。步骤三：芝麻酱放少量清水稀释开，加入生抽、醋、蒜泥、食盐等根据自己口味调成酱汁。步骤四：将处理好的蔬菜整齐摆放到盘子里，最后淋上酱汁，撒一点香菜即可上桌，吃的时候再拌匀即可。家常凉拌菜不同的家庭都有自己的喜好，大家不妨来说一说，哪道菜是你#年夜饭必吃的一道菜#呢？
