北京看白癜风哪间医院好 https://m.39.net/disease/a_r3v2ec3.html蘑菇，被誉为“山珍”，因其丰富的营养和独特的口感，深受人们喜爱。凉拌蘑菇是一道简单易做、清爽美味的家常菜，既可做下酒菜，又可做凉菜。下面，就为大家详细讲解凉拌蘑菇的做法，让您在家也能轻松享受到这道美食。
一、食材与工具
食材：新鲜蘑菇、大蒜、香菜、红椒、生抽、陈醋、香油、盐、糖、辣椒油
工具：刀、砧板、碗、筷子、勺子
二、制作步骤
1.准备食材：将新鲜蘑菇洗净，撕成小朵；大蒜、香菜、红椒洗净切末。
2.烹饪蘑菇：锅中加水，放入凉拌蘑菇做法大全家常蘑菇焯水2-3分钟，捞出沥干水分。
3.准备调料：在碗中，加入生抽、陈醋、香油、盐、糖、辣椒油，搅拌均匀。
4.拌制：将焯水后的蘑菇放入碗中，加入切好的蒜末、香菜末、红椒末，倒入调料，用筷子拌匀。
5.装盘：将拌好的蘑菇装盘，即可享用。
三、注意事项
1.蘑菇焯水时，时间不宜过长，以免蘑菇变烂。
2.调料可以根据个人口味进行调整。
3.蘑菇性凉，脾胃虚寒者适量食用。
四、健康益处
1.蘑菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有提高免疫力、降低胆固醇、抗氧化等多种功效。
2.大蒜具有抗菌、消炎、降血脂、降血糖等作用。
3.香菜具有促进消化、抗菌、抗氧化等作用。
4.红椒富含维生素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，具有提高免疫力、预防感冒、保护视力等功效。
凉拌蘑菇是一道简单易做、营养丰富的家常菜，既可消暑解热，又可养身保健。学会这道菜，让您在家也能轻松享受到清爽美味的蘑菇佳肴。快来试试吧！
牛肝菌凉拌做法
一、开胃凉拌牛肝菌
1、准备原料：牛肝菌、黄瓜、红萝卜、香菜、红尖椒、葱、蒜
2、牛肝菌去根洗净，黄瓜去芯切成丝，胡萝卜红尖椒切成丝，香菜切段，蒜切末备用。
3、锅内加入清水大火烧开，放入牛肝菌彻底焯熟。再将黄瓜，胡萝卜，红椒，香菜一起沸水焯熟（6秒左右）捞出沥干水分备用。
4、牛肝菌切片，将蒜末，干辣椒放入碗中，锅内加入食用油烧热浇入碗中，将蒜末，干辣椒炸出香味。
5、将所有原料放入碗中，加入所有调料一起轻拌均匀，装盘即食。
（小编提示：牛肝菌可以焯熟以后再切片，这样牛肝菌不容易碎，切出来的片完整）
二、蒜泥牛肝菌
1、准备原料：牛肝菌、蒜瓣
2、牛肝菌冲洗干净，下锅滚水焯熟，切片备用，
3、蒜瓣切成蒜泥备用
4、牛肝菌用少许盐腌制10分钟，逼出腌制出的水份，加入少许鸡精调味；
5、油锅热油，倒入适量食用油，蒜泥入锅煸炒出香味；
6、蒜油浇在牛肝菌片上即可出锅享用。
三、凉拌鸡丝牛肝菌
1、用料：鸡胸（也可用鸡腿）、牛肝菌、黄瓜、小黄瓜、辣油、香油、白醋、糖、酱凉拌蘑菇做法大全家常油、蒜泥、熟芝麻、高汤、盐、花椒粉
2、小黄瓜切丝，不要用刨刀，用刨的没有口感
图文链接：
