平菇也叫凤尾菇，味道鲜美，在某些地区又称之为“鸡尾菇”。凤尾菇为真菌，肉肥味美。含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。
主料：平菇g；
辅料：油适量；盐适量；酱油15ml；糖2g；香油适量；
步骤：
1.平菇清洗干净手撕小块。
2.锅中加入油烧热，可多加一些。
3.放入平菇翻炒。
4.不停的翻炒直到平菇变软出水。
5.加入盐和糖。
6.加入酱油。
7.继续翻炒至水分变干。
8.最后淋入少许香油。
9.翻炒均匀关火。
小贴士：
新鲜平菇炒制过程中会出很多的水，所以这道菜不用加水，用中小火慢慢翻炒直到水变干。
这道菜油可比平时炒菜稍微多一次，翻炒过程中才不会粘锅。
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