提起“干炸鲜蘑”都不流口水的人，一定是和“吃货”这词儿完全靠不上边儿了吧？我认识的大小吃货，真就没有不好这口儿的。不过在外面点菜的时候，大家一般是不点的，原因很简单，因为这道菜是油炸的，不太放心。我在家弄过好几种版本的，分享给大家的这款带点鸡蛋的香酥，吸油特别少，基本上在20毫升以内，是我认为最棒的版本，家里每个人都赞不绝口！特意叫了“软炸”，原因是不那么干硬，油也不多，表面酥脆，里面的蘑菇鲜嫩，当零食吃都是一股浓浓的肉香！啧啧……适合宝宝：1岁以上。原料：凤尾菇（平菇）克，土豆淀粉30克，面粉30克，鸡蛋1颗。调料：盐1小勺，五香粉（黑胡椒粉）1勺尖。做法1.平菇撕成大片后洗净，去掉根蒂，用沸水焯两分钟，捞出控水。2.晾到不烫手的程度，将蘑菇撕成小条，双手把平菇中多余的水分挤出去。3.如果仍然水分较多，可以将挤过水的蘑菇放在厨房纸上再吸一下水分。（可省略）4.在一个容器中加入30克土豆淀粉，30克面粉，1颗鸡蛋，1小勺盐，1勺尖五香粉，加入适量水调成炸糊，面糊的浓稠度以粘到筷子上可以缓慢滴落为适宜。5.在面糊里加入一些平菇条，使平菇均匀蘸到面糊。锅内加油，烧到7成热后改为中火，将蘸好糊的蘑菇逐条下入锅中，炸到金*、定型后捞出。6.依次炸好所有的蘑菇，趁热开吃！妈妈唠叨☆凤尾菇是我们北方市面上最常见的蘑菇，又叫平菇，凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2%，并含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35%以上，经常吃具有改善体质、增强免疫力的作用。秋冬季节不妨多吃一些哦！☆炸鲜蘑之前用开水焯一下，有助于去掉藏在褶皱里的杂菌和寄生虫，更干净卫生；同时可以去掉多余的水分。如果觉得麻烦也可以省略，直接洗净裹面糊，口感稍有不同。☆吃不完的软炸鲜蘑会变软变韧，只需要放在冷藏室保存，吃之前再过油复炸一下即可，重新变回酥脆美味！☆大人还可以蘸着椒盐或自己喜欢的蘸料吃哦！亲，快到下面评论哦！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
