*豆芽是营养丰富，味道鲜美的蔬菜，它含有较多的蛋白质和维生素，比*豆的营养更丰富，而且也更容易被吸收。
大家都知道，现在的食品安全很成问题，市场上的*豆芽大多含有一些有害成分，因此为了健康我还是选择了自发*豆芽，虽然麻烦点，但多了一份安全感，也多了一份创作的乐趣。
家庭自发*豆芽的做法其实并不难，下面就把我常用的做法，以及成功经验与大家分享一下，供朋友们参考，希望大家也能轻松做出美味又营养的*豆芽。
家庭自发*豆芽的做法——
原料：干*豆适量。
工具：差不多大小的镂空筐与盆各一个，纱布两块，稍厚重的空碗一只。
做法步骤：
1、将干*豆泡8个小时以上，让它喝足水。镂空筐与盆各一，筐放入盆中大小正好贴切为最好，盆不要太大，能让*豆够喘气的就好。
2、将一块湿的纱布平铺在小筐里面。将泡好的*豆倒在筐中纱布上。上面再盖上另一块湿的纱布。最后再在上面压上稍重点的碗，重力可以让豆芽发的更粗壮。
3、每天都要给豆淋水3--6遍，也就是要保持豆的湿润度。淋完还要继续用湿的纱布盖好，用稍重点的碗压上。
4、到了第五天，边角的豆芽都已经长出，而且也已经有根了，可以吃了。据说，发豆芽过程中的第3到第7天时，是豆芽的维生素含量最高的时候，这个时候吃口感也最嫩。
自发*豆芽的成功经验：
1.*豆芽变绿是因为光合作用，也就是在发的过程中见光了，如果在发豆芽的过程中盖黑色的湿布或者厚一点的湿布，豆瓣就不会变色。
2.有关工具，我用的是筐与盆，其实最好是用底部带眼的花盆最好，目的是既能让豆芽上下通气，还能遮光避风，那样豆芽的长势会更喜人。
3.每天都要给它多次的冲水，保持湿润，但不要总让它泡在水里。还有就是冲水时，尽量的不要翻动*豆，这样豆芽生长时就会统一的在下面的纱布上扎根，长的齐刷刷的，烹饪时也好去根！
4.在盖*豆的纱布上压重物，是为了让豆芽发的更粗壮，如果不压，豆芽会长的非常细！
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