程少为 https://m-mip.39.net/disease/mipso_8505703.html菠菜和豆腐不能同食，相信这个说法不少人都听过。据说，因为菠菜中富含草酸，豆腐中富含钙，草酸遇到钙，就会发生化学反应，变成草酸钙；而草酸钙在肾脏里积累，就变成了肾结石。这种说法是不是真的呢？一起来看：首先，草酸钙是一种沉淀物质，吃进胃里后，短时间内，胃酸无法将它完全溶解。而未溶解的草酸钙，则会随着其他排泄物一起排出；即是说，没被溶解的草酸钙是难以被我们的身体所吸收的，既然没法吸收，也就无法进入我们的肾脏等器官，更没有机会引起结石。而平常我们听说的草酸钙引起肾结石，是因为我们吃进去的草酸和身体里的钙结合成了草酸钙，肾脏里草酸钙积累多了就成了肾结石。菠菜和豆腐一起吃，豆腐中的钙正好提前与菠菜里的草酸结合，避免身体中的钙再与其发生反应。这样一来，反而降低了菠菜里草酸对身体的危害。如果吃的菠菜量比较多，和豆腐一起吃反而是在降低肾结石的风险。*小贴士如果担心蔬菜所含的草酸会对人体产生影响怎么办？——可以在烹饪蔬菜时，进行适当加工、烹调，将草酸含量降低到不危害健康的水平上。据国内外营养学家研究发现：蔬菜经过焯烫处理后，能有效减少其中的草酸含量，降低率在30%—87%之间。热门文章推荐
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