每个人都有一个福袋，你往里装什么，就会得到什么，每个人都有一面镜子，你对它做什么表情，它就会回报你什么表情。看人如看己，责人先问心。他人是己心的一面镜子，世人是自己的一个比照。早安！
都说：“无火锅，不冬天。”天气越来越冷。这个时候领上家人，或约上三五好友，来一场火锅饕餮，真是想想都觉得暖呼呼的。无论寒风凌冽的北方，还是阴雨绵绵的南方，瞬间从脚趾一直温暖到头顶百会穴，幸福感满满的。但是很多人在吃完火锅后，就后悔了，吃时一时爽，吃后飞快胖。吃素火锅就不怕啦！但是怎样吃一顿健康的素火锅？锅底、小料怎么选更养生？一、菌菇养生锅食材：腐竹2片，姬菇1小撮，粉丝1团，鲜香菇5朵，豆腐泡5个，番茄2个，生菜半斤汤料：红枣，*芪，*参若干蘸酱料：芝麻若干，芝麻酱2调羹，生抽2调羹，盐、油适量做法：1、火锅素食材就是各人喜好的体现，推荐菇类和豆制品，富含蛋白质成分。2、清水锅，放几颗红枣、几片*芪，*参切段，丢锅里煮沸。3、番茄可以随意，好处一是有营养，好处二是搭配颜色也漂亮一些。4、然后就是耐煮的菇类、豆腐泡也一起丢进去，把菇类煮熟。5、最后放腐竹，顺带可以添些花生油和盐调味，再把粉丝入锅烫一下就可以了。6、蘸酱汁：使用平底锅热油，把芝麻爆一下，入盐适量、生抽2调羹，起锅后拌入2调羹花生酱。有了蘸酱汁，素火锅也美味。二、番茄高汤素火锅食材：番茄两个，香菇3~5朵，青菜一小把，豆皮克，油豆腐8~10小块，白萝卜一段，茼蒿一小把，玉米一根，马铃薯粉一包，番茄酱一大勺，植物油10~15克做法：1、番茄两个，用刀在上面划十字，然后用开水一浇，皮就很容易剥下来。2、把其中一个番茄切成碎丁，另外一个切片备用。3、香菇洗净切成十字花刀；各种青菜洗净备用。4、玉米一根切四段，姜切片，白萝卜、香菇、豆片、油豆腐切好备用。5、锅里放少量油，把姜爆香，放入番茄碎丁翻炒，小火炒出红酱的感觉。6、加一大勺番茄酱进去，继续炒一小会。7、炒好后加锅里大概2/3的水，中火煮开。8、加入玉米、香菇和番茄片，可加适量盐进去调味。9、加适量素高汤进去，味道会更好。10、水开后可以加入准备好的配菜、粉丝，煮好后就可以吃了。三、番茄浓汤素火锅"当西红柿变红的时候，医生的脸就变绿了"在意大利一直流行着这一句俗语。西红柿在意大利人的生活中是必不可少的食物。很多意大利家常菜中都有西红柿。西红柿在意大利人心中就像家人一样，是“国菜”，又被称为“*金苹果”。酸酸甜甜的番茄不仅营养价值高，美容养颜，做锅底还能让食物的味道更加美味可口。食材：番茄，素高汤，盐，胡椒粉等做法：1、番茄洗净后在表皮上轻轻划个十字。2、入滚水稍烫后去皮切块，再以果菜调理机打成泥，直接倒入蔬菜高汤中。3、再加入奥勒冈叶、月桂叶、迷迭香等意式香料（记得以纱布袋将香料包起来），以及少许盐和胡椒粉煮滚就OK了。4、如果懒得处理番茄，也可以直接买现成的番茄糊罐头，直接加蔬菜高汤熬煮。四、香浓南瓜锅食材：南瓜，素高汤，盐，胡椒粉等做法：1、先将南瓜洗净，连皮切小块蒸软。2、再以果菜调理机将南瓜打成泥，直接倒入蔬菜高汤中煮滚。3、加少许盐和胡椒粉，即可享用。五、麻辣素菜锅食材：大白菜克，胡萝卜克，金针菇克，香菇4朵，花生油2毫升，麻油2毫升，干辣椒10克，小辣椒3个，八角1个，花椒10克，香叶1片，素高汤适量做法：1、大白菜、金针菇分别洗净，香菇去头洗净，胡萝卜去皮，洗净，刻个花型。2、锅倒油，把辣椒、麻油爆香。3、锅中放适量的水，把爆香的辣椒倒入，再放入花椒、八角、香叶熬煮出香味。4、倒入素高汤，素菜放入锅中，煮熟即可。六、药膳养生锅食材（2人份）：药膳高汤粉1包，白菜1/4颗，青江菜2把，鲜香菇2朵，胡萝卜2片，红枣5颗，冻豆腐2个，素食紫米糕1块，荷兰薯面做法：1、先将各式材料洗净备用。2、陶锅内倒入清水4碗、放入药膳高汤粉1包加热。3、放入食材，煮至熟滚，即可上桌热呼呼享用了。4、吃的时候沾上自己调味的火锅沾酱，滋味更丰富。小贴士：1、可准备冬粉、荷兰薯面、面线、有机米饭等，先烫熟，火锅边加热边放入食用。2、各食材分量可依个人喜好增减（加了老姜更有驱寒的效果，亦可不加）。3、沾酱以味噌加冷开水调匀或加点辣椒，依个人喜欢的口味调匀。七、养生素食锅食材：山药克，牛蒡克，胡萝卜克，秀珍菇80克，金针菇80克，当归2克，枸杞2克，红枣6颗，姜片5克，素高汤毫升，盐1/2茶匙做法：1、山药、牛蒡、胡萝卜去皮后切小块，秀珍菇及金针菇去掉蒂头。2、将山药、牛蒡及胡萝卜放入汤锅，加入当归、枸杞、红枣、姜片及素高汤煮开。3、盖上锅盖，小火煮约20分钟至胡萝卜松软。4、加入盐调味，最后加入秀珍菇及金针菇，煮滚即可。八、咖哩什锦锅食材：花椰菜克，马铃薯克，地瓜克，秋葵克，茄子克，咖哩粉3大匙，素高汤毫升，椰浆50毫升，盐1/2茶匙做法：1、马铃薯及地瓜去皮切小块，茄子切小段，花椰菜切小朵。2、热锅下沙拉油、咖哩粉小火炒香。3、将所有蔬菜下锅，再加入素高汤煮滚。4、煮约5分钟后加入椰浆及盐，小火再煮约5分钟至蔬菜软，即可食用。九、日式味增锅日本人爱喝味噌汤不仅因其味道鲜美，而且可以帮你打击肥胖敌人糖类和油脂。除此之外，还能帮助排*，让你健康又美丽。味噌中有2种神奇成份，大豆皂精和类黑精。味噌是发酵食品，所以有很好的整肠功能，能排除体内的废物，帮助制造小瘦子体质，除此之外，味噌中含有的大豆皂精还能防止脂肪氧化、促进新陈代谢喔!用咸鲜的味增汤来做火锅汤底，能让人尝到素食本身具有的新鲜美味。食材：味噌、素高汤，海带、蘑菇、豆腐等做法：喜欢味噌的朋友，只要在原本蔬菜高汤加入适当的味噌就可以一尝味噌锅的美味。若要功夫一点，还可以适当加些昆布、蘑菇、豆腐是味增汤里的最佳搭配，味噌也可以混合使用（1/3的白味噌和1/2的红味噌），会更有风味。十、韩式泡菜锅韩国最出名的就是泡菜，用酸酸辣辣的泡菜做火锅汤底是重口味吃货的福利。韩国泡菜跟以酸味为主的中国泡菜不同，也有别于没有发酵过程的日本泡菜。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，易消化，吃油腻的东西时吃泡菜，可以爽口，跟清淡的东西一起吃，则更令人感觉清淡，味道让好多人心心念着。据传泡菜有丰富的药用价值，既能治愈癌症还能解决宿醉，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病。食材：韩国泡菜(带汤汁)2碗、豆腐、大白菜、番茄、香菇等做法：泡菜锅的锅底其实也不难，先准备好适量的韩式泡菜、卷心菜和胡萝卜片，加入蔬菜高汤一起煮滚即可。如果害怕一般的市售泡菜可能含有鱼露等荤食调味，也可以事先自行腌制好泡菜备用。韩式泡菜攻略：1、首先将白菜切成四小半，并在每片菜叶上涂上盐腌5个小时左右。2、等白菜变软后再用清水洗净沥干备用。3、再将适量的胡萝卜丝、苹果丁（去皮）、姜泥与辣椒粉和白砂糖混合拌匀成糊状，即为腌制酱料。4、在每片沥干的白菜叶上均匀涂上酱料，由底端卷成筒状后摆入保鲜盒内，盖紧。天热时摆一天，天冷时约两天，待发酵至有酸味时，即可移入冰箱冷藏。十一、印度风味咖喱锅印度人靠疯狂地吃咖喱来抵抗闷热潮湿的气候的，因为咖喱有着醒胃提神和增进食欲的功效。浓烈而豪放的咖喱，融合在食材中，吃一口，那浓郁又带着椰奶香味的咖喱在嘴里爆炸，古老的印度仿佛浮现眼前，勾逗着你的味蕾。食材：咖喱粉、老姜、素高汤、综合香料做法：香浓的咖喱，总是特别引人食欲，做法却很简单。先以小火将适量的印度咖喱粉和老姜一起干炒过，再倒入蔬菜高汤，如果想要印度风再浓一些，可以再加些印度综合香料（GaramMasala）及月桂叶，搭配桔酱享用，超印度的哦！十二、豆浆锅做法：豆浆锅低脂又营养，最近成为瘦身族欢迎的锅品。煮豆浆锅时，重点是要先直接用蔬菜煮锅料，等到差不多了再倒入豆浆（原味），最后再依自己的喜好做适当的调味即可，原味或加点辣都很好吃。此外，因为豆浆很容易烧焦，所以记得要常搅动锅底。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
