福建白癜风医院 http://baidianfeng.39.net/a_cjzz/131118/4292721.html吃豆芽对我们人体健康有很大帮助,首先在豆芽中是会有非常多营养物质存在的,在豆芽发芽的过程中,这时候是会有非常多好处变化的,因为豆芽是会发生多种的变化,而这些变化上实际上是有益于我们人体的,同时在豆芽中的部分蛋白质,是会分解成氨基酸,而这种物质是可以被我们人体吸收的,同时消化的效果也比较好,而且对豆芽来说,其中的棉子糖、毛类花糖等糖类物质是会完全消失掉的,所以说豆芽就不会产生肠胃不适的情况了。
对豆芽来说,其中实际上还有大量的磷、锌等矿物质存在,而且在豆芽中还有大量的维生素类物质存在,这些物质的含量实际上都是可以大大增加的,所以我们经常吃豆芽对健康有好处,特别是补充维生素B、胡萝卜素以及维生素C都有好处,同时豆芽对补充叶酸和维生素B6都有好处。
在豆芽中不仅是含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物的,同时其中还有多种的维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸存在,再加上豆芽中有磷、锌等矿物质的存在,这些对人体来说都是很需要的,同时豆芽中是含纤维素存在的,而这种物质子对人体来说有好处了,可以帮助我们起到解决便秘的功效,对我们健康有好处。
而且豆芽中是有多种的维生素存在,我们如果可以经常食用豆芽,这样对预防缺乏维生素的疾病有好处,还可以吃豆芽来帮助减肥瘦身。
豆芽在老人的长寿和健康中起到了重要的作用。根据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是*豆及*豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。
常吃豆芽,可以有效预防高血压、心脏病、动脉硬化等疾病,这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排*作用。
在所有的豆芽中,*豆芽的营养价值最高。*豆被称为“豆中之王”,蛋白质含量很高,*豆芽的蛋白质利用率要比*豆高10%左右。发芽过程中由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。
我们常吃的绿色大豆芽菜,俗称“豆瓣菜”的,是黑豆的芽,具有很高的药用价值。黑豆有“药王”之称,用它发出的豆芽,有补肾、利尿、消肿等功效。现代医学证实,它还能降血脂和软化血管。
豆芽中的营养物质不仅比大豆高,由于其纤维柔软,还有助于消化吸收,是老年人的理想食物。
推荐豆芽食谱
榨菜炒豆芽
-材料-
绿豆芽克、胡萝卜1根、青椒1个、榨菜30克、植物油、盐各适量
-做法-
1.绿豆芽去根洗净,青椒和胡萝卜洗净切丝
2.起油锅加热,放入青椒煸炒
3.放胡萝卜煸炒2分钟
4.依次放入绿豆芽和榨菜煸炒
5.最后放适量的盐煸炒均匀即可
素炒豆芽
-材料-
*豆芽60克、素蠔油1大勺、植物油、姜末、盐各适量
-做法-
1.豆芽用清水冲洗几遍,掐去发苦的根部
2.锅中烧热水,将豆芽焯水;取出,冷水冲洗,沥净备用
3.热锅热油,炒香姜末,下豆芽、素蠔油和盐,快速炒匀盛出即可
醋溜豆芽
-材料-
豆芽一盘、尖椒半个、小红椒2个、花椒粉少许、盐、醋、味全高鲜少许
-做法-
1.豆芽用水泡一会控水捞出
2.尖椒切段,红椒切段
3.豆芽上放好花椒粉、青红椒,一会迅速炒,免得豆芽出水
4.锅中放油,倒入翻炒,放醋、盐、味全高鲜炒至豆芽断生即可
黑豆芽拌核桃
-材料-
黑豆芽克、鲜核桃6个、黑醋少许、盐适量
-做法-
1.黑豆芽剪去尾部的根须,洗净备用
2.鲜核桃去壳,掰成小块备用(或者干核桃仁浸泡也可)
3.坐热一锅水,放入黑豆芽,炒10秒左右捞出过凉水
4.如果有黑醋的,放一勺黑醋,口感最好
5.把掰碎的核桃加入其中,拌匀即可
6.口感相当棒,特别清爽的感觉
虫草花拌豆芽
-材料-
虫草花、豆芽、盐、生抽、醋、芝麻油
-做法-
1.坐锅烧水,水开后下豆芽焯水。捞出过凉。
2.下虫草花焯水,虫草花可以不过凉。
3.焯好水的食材放在大碗中,加入用生抽、醋、芝麻油兑成的料汁,根据口味补一些盐。
4.拌均匀就可以上桌了。
5.超级简单的一个小拌菜,搭配粥饭都很美味。
姬菇炒豆苗
-材料-
姬菇1小蝶、黑豆芽1小蝶、红辣椒半个、油盐适量
-做法-
1.准备好原材料;
2.热锅凉油,放入姬菇进去翻炒;
3.姬菇炒到微微发软后加入黑豆芽进去翻炒;
4.翻炒几下后加入适量的盐调味;
5.出锅前加入红椒丝翻炒变色;
6.出锅装盘。
胡萝卜炒豆芽-材料-
豆芽g、胡萝卜1根、青椒1只、生姜小块、盐、味全高鲜、花生油、生抽适量
-做法-
1.胡萝卜和青椒切成丝,生姜切末。
2.豆芽洗净,去除根须。
3.锅里放一勺花生油,放入姜末炒香。
4.出香味以后放入胡萝卜丝。
5.大火翻炒至胡萝卜变软放入青椒。
6.接着放入豆芽,大火快炒一分钟。
7.调入盐和少许生抽,快速翻炒均匀出锅。
春饼
-材料-
香油面粉适量、豆芽30g、盐5g、胡萝卜1个、黑木耳5g、苦麦g
-做法-
1.浸木耳至软身,并切条。
2.胡萝卜削皮后切成条状;将苦麦切段。
3.以中火烧热镬,并加入1汤匙菜油,炒所有材料,备用
4.于碗内把面粉及水混合成面团,并放置15分钟
5.将面团分6份,再擀平
6.擀面团成班戟,于平底镬中煎至金*。
7.之后将炒好的蔬菜包裹在面饼里。
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