干蘑菇是一种营养丰富、口感独特的食材，它有着浓郁的香味和特殊的口感。在烹饪中，干蘑菇可以用来制作各种美味的菜肴。下面将介绍几种干蘑菇的做法，让你享受到不同风味的干蘑菇美食。
一、干蘑菇炖鸡材料：*干蘑菇克*鸡肉克*姜片适量*蒜末适量*盐适量*生抽适量*料酒适量*水适量做法：1.将干蘑菇用温水泡软，剪去根部，清洗干净备用。2.鸡肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。3.锅中加入适量的油，烧热后加入姜片、蒜末煸炒出香味。4.加入鸡肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽煸炒均匀。5.加入泡软的干蘑菇，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。6.待鸡肉熟透后，加入适量的盐调味即可。
二、干蘑菇炖豆腐材料：*干蘑菇克*豆腐克*猪肉末50克*青蒜适量*盐适量*生抽适量*料酒适量*鸡精适量*水适量做法：1.将干蘑菇用温水泡软，剪去根部，清洗干净备用。2.豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。3.锅中加入适量的油，烧热后加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽煸炒均匀。4.加入泡软的干蘑菇，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。5.加入豆腐块，继续炖煮5分钟。
