烧豆腐
食材：老豆腐1块、青椒1个、红椒半个、秀珍菇适量、木耳少许、色拉油适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、鸡精少许
做法：
1、豆腐切三角块备用。豆腐用厨房纸吸干表面水，油温五成热下锅煎。煎至两面金*捞出控油。木耳用温水泡发备用。
2、青红椒切小块，秀珍菇洗净备用。起锅倒入小半碗水，加入少许水淀粉大火烧开。加入一勺豆瓣酱。
3、加入木耳大火翻炒。倒入青红椒块，秀珍菇，继续翻炒。倒入耗油，生抽，少许盐，鸡精翻炒入味。起锅装盘。
烧鲶鱼
食材：土鲶鱼克，香菜5克。豆瓣酱、花椒各20克，泡椒30克，泡青菜碎30克，色拉油1.5千克，水淀粉、味精、葱段、泡姜各10克，高汤克，盐2克，葱末5克。
做法
1、鲶鱼治净切成2厘米见方的块，用盐和5克味精腌渍5分钟。
2、锅加入色拉油烧至七成热，下入鱼块小火炸3分钟至色泽金*捞出。
3、锅入20克色拉油烧至五成热时入葱段煸香，加豆瓣酱、泡椒、花椒、泡姜、泡青菜碎，小火煸炒1分钟出香，入鲶鱼块、高汤大火烧开改小火烧5分钟至原料充分入味，加味精，用水淀粉勾芡装入盛器里，撒葱末和香菜即可。
香辣藕丁
食材:莲藕克、青椒10克、红椒10克、干辣椒20克、亚麻籽油H适量、水淀粉适量、盐4克、生抽1小勺、胡椒粉4克、鸡粉4克、姜10克、蒜10克、葱1小段、白糖2克、味精3克
做法
1.莲藕去皮冲洗干净，切成丁浸泡在水里。
2.佐料备好。干辣椒去籽剪成2厘米的段，青红椒切丁。姜，蒜，葱处理好备用。
3.锅里添加适量的水烧沸，放入藕丁焯水。
4.焯好水捞出来备用。
5.锅里放入适量的油下入干辣椒，青红椒，姜，蒜炒出香味。
6.下入藕丁后，添加少许的清水翻炒几下，放入盐，鸡粉，白糖，生抽，味精翻炒均匀。
7.最后下入葱，勾芡之后掂几下锅即可出锅装盘。
椒盐杏鲍菇
食材：杏鲍菇克、葱花20克、蒜2瓣、鸡蛋1颗、面粉克、黑胡椒粉1匙、盐1匙、白胡椒粉1匙
1.杏鲍菇切片备用，面粉放入黑胡椒和盐搅拌均匀
2.杏鲍菇裹上蛋液后放混合好的面粉中，裹上一层薄薄的面衣
3.热锅加油，放入裹好面衣的杏鲍菇煎至两面焦*后取出
4.同锅放入葱花、蒜末爆香，放入杏鲍菇炒匀，加入白胡椒粉拌匀，撒上葱花即可
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