多吃这几道素食，营养丰富味道棒，让你好吃得停不住筷子！
美食名称：蚝油凤尾菇
〔材料〕凤尾菇克、*瓜50克。〔调料〕植物油、蚝油、蒜末、生抽、白糖、盐。
做法1.凤尾菇择洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干；*瓜洗净，切片备用。2.锅内倒油烧热，放入蒜末爆香，放凤尾菇、蚝油、白糖、生抽、盐翻炒均匀，加*瓜片略炒即可。
贴心小提示蚝油凤尾菇中，凤尾菇有清热解*、补中益气、减脂、降压以及提高免疫力的作用。此菜特别适合高脂血症者食用。
美食名称：炝炒卷心菜
〔材料〕卷心菜克。〔调料〕植物油、干红辣椒、花椒、盐、味精、白糖、白醋。
做法1.卷心菜洗净后切丝备用；干辣椒切丝备用。2.锅内放油烧热，放入花椒、干红辣椒丝爆香，放入卷心菜快炒。3.卷心菜一变色，立即放入盐、味精、白糖、白醋炒匀即可。
贴心小提示炒卷心菜最好是切丝，可以减短卷心菜爆炒的时间，炒时翻勺一定要快，要用大火，起锅时要记得放点醋，这样使卷心菜口感脆爽，才会好吃。
美食名称：胡萝卜炒鸡蛋
〔材料〕胡萝卜克、鸡蛋1个。〔调料〕植物油、盐、味精、葱末。
做法1.胡萝卜去皮，横刀切圆片备用；鸡蛋打入碗中打散成蛋汁备用。2.锅内放油烧热，倒入蛋汁炒开，用炒勺捣碎成块盛出。3.锅内稍加油烧热，加入胡萝卜片翻炒，稍加水炒至胡萝卜片熟透，加入炒好的鸡蛋合炒，放入盐、味精、葱末拌匀即可。
贴心小提示胡萝卜的产季是在每年的冬季至隔年春季，但是二三月盛产期吃胡萝卜滋味会更好。胡萝卜用热油炒过后，其所含的β-胡萝卜素更易被人体吸收，所以胡萝卜更适合用油炒或者与肉食同烹。
厨房小秘诀鸡蛋保存技巧
鸡蛋放在冰箱里一般能保持大约6个月，但如果表面潮湿则容易繁殖细菌。所以，在冰箱中保存鸡蛋，应注意冰箱里的湿度，照一般情形而言，保存在开关频繁的家庭用冰箱内，以夏天2周、冬天一个月为宜。若不慎弄裂蛋壳，最好冷冻保存，但蛋*不适合直接冷冻，所以要将蛋白和蛋*搅拌均匀后再冷冻。
美食名称：蒜泥木耳菜
〔材料〕木耳菜克、蒜泥20克。〔调料〕香油、醋、盐、味精。
做法1.木耳菜择洗干净，放入沸水中焯一下，捞出；再放入凉水中浸凉，捞出沥干，放入盘中备用。2.在木耳菜中加入蒜泥、香油、醋、盐、味精，搅拌均匀即可。
