冬天是个适合吃火锅的季节，菌菇就成为了火锅食材中必不可少的一部分，比如凤尾菇、口蘑、金针菇等等。丸子今天要来做一道排骨菌菇汤，采用肉肥味鲜的凤尾菇，鲜甜的感觉，适合做给一家老小食用呢。现在就跟着丸子一起学起来吧！
凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体，又称灰平菇。肉肥为美，其含有的生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。且淀粉很少，是健康食品，安全食品哦。
主食材：排骨g、凤尾菇g；
辅料：胡萝卜50g、红枣6颗、姜一下小块、料酒1勺、盐油适量；
排骨菌菇汤的做法步骤：
一、凤尾菇去蒂洗净撕小瓣备用；
二、排骨洗净冷水下锅，大火煮开，加入1勺料酒焯水1分钟捞出过冷水备用；
三、汤锅内放水，倒入排骨、红枣、姜丝，大火煮开，小火慢炖20分钟；
四、随后倒入切好的胡萝卜、凤尾菇，转中火继续熬煮20分钟左右；
五、加入适量盐调味即可盛出食用咯！
丸子暖心小贴士：新鲜的食材需要适当的保存方式，买多煮不完的凤尾菇放置冰箱两天，煮熟后还可以吃。要想保存较好，可以将新鲜的凤尾菇放入0.6%盐水中浸泡10分钟，捞出沥干后放入保鲜袋内，可以存放3-5天哦。
