凤尾菇

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香菇最美味的吃法,特别入味,满满的汁水, [复制链接]

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每次去菜市场经过一家摊位,总要驻足看看,那家专门卖各种菌类,香菇、杏鲍菇、蟹味菇、秀珍菇、海鲜菇、白灵菇、茶树菇、滑子菇、草菇、金针菇、凤尾菇、口蘑等等,还有些小油菜和芦笋。我特别喜欢那家,因为他家卖的都是保健养生食材,都是对人体有益的。常食菌类可以提高人体免疫力。有个词叫“山珍海味”是说吃的东西多么珍贵,其中的山珍指的就是菌类。有的菌类价格比较高,而香菇是我们平时经常能接触到的比较普通的食材,价格也比较亲民,一般是在6元以下,赶上便宜的时候会低到4元一斤。真是比蔬菜都便宜呢,前阵子菠菜都卖到七、八块,香菜都卖到20一斤,而生菜也要7元,而香菇的价格一直比较稳定。

香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有山珍之王之称。香菇富含维生素B族、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D),是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇多糖能增强细胞免疫能力,抑制癌细胞的生长。经常食用香菇还能降血压、降血脂、降胆固醇,防止便秘,延缓衰老。胃口不好的时候食用香菇,还能增进食欲。

香菇好处那么多,每次到菜场我是不会放过的,都要随手带一些回家,或者炒菜、炖汤、做馅、火锅,反正是家里常备的。毕竟这么亲民的价格就能吃到山珍之王,可别放过。我们平时多是把香菇作为配菜,做馅、做汤的时候放一些,或者配青菜炒。今天就做一个以香菇为主的菜,配上肉,香菇跟肉的味道互相渗透,你中有我,我中有你。咬一口满口都是汁水,每次做这个都要多吃一碗米饭。连不爱吃香菇的小朋友也吃了好几个,连着说没想到能那么好吃。做法分享给大家,希望大家能经常食用香菇,身体棒棒的!

香菇酿肉

原料:香菇15个猪肉馅克胡萝卜适量生抽蚝油糖盐淀粉食用油适量

做法:

香菇去蒂、洗净,胡萝卜切末,猪肉馅加少许盐、生抽、料酒,加入切碎的胡萝卜末搅打上劲。洗净的香菇帽中撒少许干淀粉,把搅好的肉馅装到香菇帽中

准备料汁:1勺蚝油、2勺生抽、1勺糖、1勺盐、1勺料酒、淀粉少许,少许纯净水,调匀备用

油锅烧热,放入少许食用油,弄好的香菇伞帽朝下,小火慢煎。

煎好一面后,翻面煎另一面。待肉馅颜色改变,表面变金黄色倒入准备好的料汁,料汁的量以即将没过香菇为准。中大火焖煮,使香菇和肉馅充分入味。

最后待汁收得差不多了,汤汁变粘稠,关火,装盘。

咬一口,特别香,香菇中有肉馅的香,肉馅已经浸满了香菇的味道,一口一个停不下来,太香了,不爱香菇的小朋友也吃了好几个呢。

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