凤尾菇

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宅家种蘑菇网购菌包你了解多少怎样才能 [复制链接]

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“园艺是保证自由和独立的生活方式”

因应疫情,笔者甚少外出,然恐坐食山空,便网购一些菌包以及菜种等,试图自供自给;其中,种植蘑菇最为便利,无论作业环境还是时间投入,都能很好满足城市人的局限与需求,甚至予人乐在其中,而且,自己种的蘑菇,吃起来别有一番滋味,不但新鲜,质地还特别脆嫩。

北京青瓷川粤火锅的小型有机农场

然而,网购菌包我们都了解多少?

——有的菌种,例如平菇,4天便能采摘,为什么可以这么快出菇?——通常菌包只能出2次以至3次菇,那还有没有办法提高出菇茬数?——覆土种植是终极大法,但都用哪些土?极具性价比的椰土行吗?这些比较刨根究底的问题,大多数商家也回复不了,我只好自己寻找答案,接下来我将从生物特性、技术原理等方面进行探讨。

一、什么蘑菇适合在家种植?

既然是在家种植,自然没有专业的原料设备,无法从孢子开始培养,惟有购买菌包。菌包是厂家将各种食用菌营养料堆积在一起,用塑料袋或纸皮盒等包装,再输以菌种,培养出菌丝后,交由客户照料成子实体,子实体即为蘑菇。

简单照料

网购菌包种类甚多,大概有30种,这些菌种名目繁多,一般市民也很难区分,例如,秀珍菇为什么叫秀珍菇?长什么样?口感如何?虽然网上一搜,便知底细,但如果能从学名、分类学等知道它的生物特性,将会更快更准了解,甚至是触类旁通,做到既知秀珍菇,便懂榆黄蘑。

白平菇,学名佛州侧耳/Pleurotusfloridanus红平菇,学名淡红侧耳/Pleurotusdjamor(=Pleurotussalmoneostramineus)灰平菇,学名粗皮侧耳/Pleurotusostreatus姬菇,学名白黄侧耳/Pleurotuscornucopiae

鲍鱼菇,学名泡囊侧耳/Pleurotuscystidiosus(=盖囊侧耳/Pleurotusabalonus)杏鲍菇,学名刺芹侧耳/Pleurotuseryngii秀珍菇,学名肺形侧耳/Pleurotuspulmonarius榆黄蘑,学名金顶侧耳/Pleurotuscitrinopileatus

以上皆为侧耳属,外观相似,口感略同,俗称平菇。该属有30多种可供食用,除了上面所列举,常见还有美味侧耳、阿魏侧耳等。

凤尾菇,学名Lentinussajor-caju(很像平菇,以前归入侧耳属,如今确认为韧伞属)草菇,学名Volvariellavolvacea香菇,学名Lentinulaedodes滑子菇,学名小孢鳞伞/Pholiotamicrospora(=Pholiotanameko)

金针菇,学名Flammulinavelutipes茶树菇,又名柳松菇,学名柱状田头菇/Agrocybecylindracea(=Agrocybeaegerita)白玉菇,学名斑玉蕈/Hypsizygusmarmoreus蟹味菇,学名斑玉蕈/Hypsizygusmarmoreus

白玉菇、蟹味菇以及没写的海鲜菇其实都是同一种菇——斑玉蕈,之所以有不同叫法,只是因为日本习惯将菌盖上龟裂出花纹的灰色品系叫蟹味菇,而丛生的白色品系叫白玉菇,在中国,商家还会将形成菇蕾的白玉菇,通过调控延长菇柄10厘米左右,这种略有不同的白玉菇便叫海鲜菇。

猴头菇,学名Hericiumerinaceus(=Hericiumcaput-medusae)猪肚菇,学名巨大革耳/Panusgiganteus(=Lentinusgiganteus)鸡枞菌,正确写法是“鸡菌”,学名Termitomycesalbuminosus双苞菇,学名双孢蘑菇/Agaricusbisporus鸡腿菇,学名毛头鬼伞/Coprinus

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