济南白癜风医院 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1696552376715502314&wfr=spider&for=pc波特菇(PortabellaMushroom)是目前最大的耕种菇类，直径可达6寸，拥有平坦且多肉的菌伞和菌褶。波特菇是很多样化的食材，肥厚多汁，风味浓郁，可以做开胃菜、主菜和小菜，也是素食者的肉排、汉堡。最近超市又开始有这种便宜又好吃的大菇，买了一盒回来试试新的食谱。
虾肉波特菇--做蘑菇时，炒着好吃还是炖着美味？很多人都做错了，难怪不好吃
材料：
波特菇：6个鸡胸肉：g剁成泥、鲜虾：十几尾，去壳去肠泥，切小段、蟹腿肉：6条、迷迭香：2根，切碎、意大利香菜：一些、大蒜：3-4瓣，切碎、胡椒：适量、盐：适量、柠檬皮屑：1个量、巴萨米克醋：2大匙、橄榄油：2大匙、帕玛森起士：一些
做法：
Step1.将波特菇去掉菌柄，放入钵内，加入2大匙橄榄油、2大匙巴萨米克醋、2瓣大蒜末、迷迭香，一点盐和胡椒。拌匀后，静置约10分钟。菌柄是可以拿来熬汤或切碎了加入馅料。黑色的菌褶是香味的来源，不要将它去掉。
Step2.将格子煎盘加至很热后，将波特菇两面各煎1-2分钟。煎好后，菌褶面朝上，静置在烤盘备用。
Step3.取另一平底锅，橄榄油爆香大蒜末后，放入鸡绞肉和虾肉炒至半熟，加入盐和胡椒调味。
Step4.熄火，加入蟹肉、意大利香菜、柠檬皮屑，拌匀。
Step5.将虾馅摆上波特菇上，撒上一些帕玛森起士。
Step6.烤箱预热，以℃烤15分钟即可出炉上桌。
波特菇鲜嫩肥厚多汁，巴萨米克醋只是让风味丰富一些，并没有抢走了波特菇原来的风味，厚厚的菇肉充满鲜美汁水，单吃或配上上方的虾馅都非常好吃。先用铁板煎过，不但可以煎出香味，也可以减少烘烤时间，让波特菇维持多汁减少水分流失。至于上面的馅料则可看各人喜好，自由增减发挥。
健康小贴士：
男性与年过30的读者也别失望，这种波特菇的健康效益是全身性的，研究也指出它的其他好处：
1.加强免疫系统2.降低胆固醇3.减少体内发炎反应4.富含纤维质，能维持饱足感5.富含矿物质钾，能消水肿6.富含矿物质铁，能促进全身血液循环
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