俗话说：“民以食为天”。一个人如果天天吃进肚子的东西都不安全，搞坏了自己的身体，得上一场大病，那可不就天塌了的感觉嘛。民间有句俗话叫“肉不敌菇”，意思说金针菇的营养价值比肉类的营养价值更为丰富，真的是这样的吗？
菌菇类含有18种氨基酸，其中也包括人体自身不能合成的8种必须氨基酸，而且其没有脂肪和胆固醇，对于增强抵抗力等方面还有着无可取代的独特功效。金针菇还有着“人体脑*金”之称，因为它对小孩说，可以促进大脑发育，对中老年人来可以起到健脑益智的作用。
金针菇的功效与作用：
一、抗肿瘤、抑制癌细胞
金针菇中的朴菇素，能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
二、保护肝脏
营养学家认为长期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝脏疾病的患者，会发生血液中氨浓度增高而中*。经常食用金针菇摄取机体必需的精氨酸，能明显地解除氨中*，所以酒桌上的男士，不妨多点一份金针菇，爱护自己的肝脏。
三、降血脂、降胆固醇
人体需要氨基酸，蘑菇和肉类一样富含氨基酸，却不含肉类的动物性胆固醇，它能提供蛋白质，且不会提高胆固醇。还可以抑制血脂升高，是心脑血管病的克星，是一种保护血管的蘑菇。
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