金针菇新吃法，味道麻辣脆爽，好吃又下饭，做多少都不够吃
极简生活和极简美食，已经成为了很多人心中的最爱，让家常美食变得更简单，也能节省很多的时间，享受美食的同时也有更多的时间体验生活。“食蕈由来胜茹芝，十年此味望晴霓”，古人对菌菇的鲜美和喜爱还是非常明显的，而且菌菇有山珍的美誉。作为菌菇的一种，金针菇现在已经成为了很多菜品中必备的常客，好吃的红油金针菇也受到了很多人的追捧。
金针菇是很多菜品的配菜，但是今天要制作的料理红油金针菇，它却成为了主角。它有着菌菇类食材的鲜美，而且整体呈现和生长样式也是非常独特的，有很高营养价值的金针菇也受到了很多人的喜爱。红油金针菇的做法是非常简单的，是居家快手制作的一道简易料理，不必浪费太长的时间就可以享受到它的美味。
：红油金针菇
：金针菇、红油等
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步骤一、先处理一下金针菇，金针菇的根部要去除掉，因为本身口感不好，而且也清洗不干净，用厨房剪剪去除掉，然后大家要把金针菇撕成一根根的样子，这样吃的时候口感更好，把它们洗净之后备用。
步骤二、锅中加水，烧热后把金针菇加入到锅中焯水，这样能让金针菇变熟，而这种做法也不会花费太长时间，因为金针菇焯水时间不会太长，一般水开后3-5分钟左右即可捞出。
步骤三、捞出之后，把它们加入到凉水中，反复几次让金针菇彻底凉透，也要注意过水后的金针菇，为了让它的口感不是太“水”，可以用手把金针菇中的水分挤干。
步骤四、最重要的调味开始了，在没有什么水分的金针菇中，加入适当的盐、糖、花椒油、红油等，盐是为了咸淡，糖的作用是为了提鲜，而花椒油和红油的加入除了风味上的改变之外，也会让金针菇的颜色发生改变。
步骤五、把这些调味品均匀的搅拌到金针菇之中，金针菇的颜色和风味都发生了质的改变，鲜香麻辣，颜色看着就很下饭。
步骤六、把它们装出，可以在金针菇上面撒一些芝麻或者葱花，颜值提升很多，味道也是很不错的，很简单也很下饭。
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1、金针菇在清洗的时候，要去除掉根部，然后手动把它们分成一根根的，这样比整个制作味道更好，也更容易煮透，这一步能让这道菜风味更足，所以不要犯懒。
2、它在焯水的时候，不需要太长的时间，因为如果焯水时间长会让金针菇口感发干，而且也会让金针菇的颜值受到影响。
3、在之后把它的水分挤干，也是为了让它不会发水，而且这样制作的红油金针菇也会变得更美味，在吃的时候没有多余的水分，整体调味品也更容易入味。
4、调味品加入的不多，红油、盐、糖、花椒油是必须的，如果喜欢更丰富的风味，也可以适当的加入少量生抽和蚝油。
