北京白癜风治疗的医院在哪里 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/教大家做菜前，先给大家科普一下金针菇的营养及物质含量。
主要营养：蛋白质、维生素A、维生素C、镁、钾、胡萝卜素、纤维素、钙。
养身功效：降低胆固醇、抑制癌细胞。
适宜人群：一般人均可食用，特别适合气血不足、癌症患者以及肝脏病、胃肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
不宜人群：脾胃虚寒者不宜多食。
烹饪提示：金针菇不宜焯烫太久，否则口感不佳。
宜搭配的食物及功效。
金针菇+豆腐，增强免疫力。
金针菇+油菜，预防大肠癌和胃癌。
金针菇+西兰花，防癌抗癌。
金针菇+芹菜，抗秋燥。
不宜搭配的食物及原因。
金针菇+驴肉，易诱发心绞痛。
金针菇+牛奶，易导致消化不良。
第一道：香油金针菇
材料：*瓜3根。金针菇好70克，彩椒丝少许。
调料：盐、鸡精个2克。香油少许。
做法：1.*瓜洗净。切片，摆在盘中。金针菇去根。洗净备用。
2.锅中注入水烧沸，放入金针菇、彩椒丝烫熟，捞出。装入碗中，加盐、鸡精拌匀。
3.放在*瓜上，淋上香油即可。
第二道：金针菇拌粉丝
材料：金针菇克，胡萝卜克，水发粉丝克，香菜15克，蒜末少许。
调料：盐3克，生抽、陈醋各4毫升。香油、食用油各适量。
做法：1.洗净的金针菇去根，洗好去皮的胡萝卜切成细丝。洗净的粉丝切成段。洗好的香菜切成段。
2.锅中注入水烧开。加入盐、食用油，倒入胡萝卜丝搅拌均匀，放入金针菇搅拌均匀。煮约1分半分钟。
3.再倒入粉丝略煮，至食材熟软后捞出。沥干水分。把焯煮熟的食材装入碗中，撒上蒜末、盐、生抽、陈醋、香油搅拌均匀。
4.再撒上香菜拌至食材入味即可。
第三道：腊八豆拌金针菇
材料：金针菇克，葱花少许。
调料：腊八豆酱20克，盐3克，鸡粉2克，黑香油食用油各适量。
做法：1.将洗净的金针菇切去老茎。锅中注入水烧开。加入适量盐。食用油，金针菇。煮约半分钟。至其熟透。捞出。
2.金针菇装碗，加入鸡粉、腊八豆酱、葱花、黑香油调味，拌匀即成。
第四道：丝瓜炒金针菇
材料：丝瓜克，金针菇克，红椒20克，姜片、蒜末、葱白各少许。
调料：盐、鸡粉各2克，生抽、水淀粉各3毫升，料酒、食用油各适量。
做法：1.去皮洗净的丝瓜切成小块。洗净的红椒切成小块。洗净的金针菇切去老茎。
2.热锅凉油，下入姜片、蒜末、葱白爆香，倒入丝瓜块，红椒块翻炒均匀，放入金针菇炒匀。
3.淋入少许料酒翻炒至食材熟软。放入盐、鸡粉、生抽炒匀调味，倒入适量水淀粉大火快速拌炒均匀即可。
第五道：剁椒蒸金针菇
材料：金针菇克，剁椒35克，葱花少许。
调料：生粉5克，食用油少许
做法：1.金针菇去根，铺入盘中备用。
2.剁椒装入小碗中，加生粉、食用油拌匀，浇在金针菇上，放入烧开的蒸锅中。
3.盖上锅盖，用中火蒸6分钟后揭盖。把蒸锅的食材取出。撒上葱花即可。
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