凤尾菇

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干蘑菇烧肉肉块入口即化,蘑菇鲜香滑嫩 [复制链接]

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五花肉一斤切小块,葱姜切片,大蒜整粒拍破,八角一个,干红辣椒3个(大蒜和干辣椒根据自己口味,不喜欢的可以省略)锅烧热加入少许油,下入肉块中火炒至稍微有点变色下入所有配料和几粒冰糖一起炒至冰糖融化(喜欢甜口的多放几粒,不喜欢的少放)沿锅边烹入一勺料酒翻炒一下加入适量老抽,翻炒均匀,老抽的量根据自己喜欢的颜色来加,尽量不要一次加太多下入提前泡好洗净的干蘑菇翻炒均匀加入热水,没过肉块,大火煮开,盖上盖子转小火煮一小时一小时后加入适量盐,再煮20分钟肉煮好后,开大火稍微收一下汁即可肉块入口即化,蘑菇鲜香滑嫩,配上刚出锅的大馒头,冬季的幸福就是能大口吃肉!
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