随着北京地区高温季节和汛期来临，高温、暴雨等灾害性天气对生产影响频繁，我市食用菌生产管理进入相对管理难度较大阶段，为减轻不良天气对生产影响，保持设施食用菌、林地食用菌生产供应稳定，北京市农业技术推广站现提出以下生产管理意见。
设施食用菌
严防高温
设施栽培平菇、香菇、榆黄菇等中温品种，当菌袋内部温度上升至28℃以上时，菌丝生长代谢会受到抑制，部分品种当菌袋内部温度在32℃以上并维持较长时间则会出现菌丝死亡，严重影响产量，因此生产上要以袋内温度为关键控制依据，根据温度变化及时采取遮光措施，棚室内温度过高时可采取喷淋降温或开启风机水帘强制降温措施，以维持菌棒正常生理状态。
控制湿度
高温季节高湿度天气出现频繁，高温高湿下，设施栽培食用菌生长受到抑制，生理性病害高发，生产上需注意控制喷水频次和时机，空气相对湿度超过60%时，减少喷水次数，超过80%时要停止喷水，喷水要在早晚气温相对较低时进行。
设施香菇
注意通风
通风是防止菌袋培养期出现烧菌和出菇期控制商品性的关键措施，设施食用菌处于菌棒培养阶段时，应以菌棒中心料温为控制依据，及时通风，严格控制中心料温低于26℃；处于出菇阶段，应通过早晚加大通风时长和及时采收以维持商品性良好。
防范不良天气
高温期强对流天气活动频繁，大风、冰雹、暴雨等不良天气对生产影响较大，因此要时刻
