凤尾菇

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芒种一碗汤,不用医生帮,这6道汤水要 [复制链接]

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芒种节气的到来,也标志盛夏将至。高温天气让人食欲下降,饥渴烦躁,出门一趟回到家全身都是汗,大量排汗会耗气伤津,一不小心就容易中暑或者上火。因此,芒种时节多喝汤既能及时补充水分,又有利于消化吸收,也是一种开胃振食欲的好方法。今天给大家推荐享6道适合芒种节气喝的靓汤,做法简单,好喝又益身体,有空多给家人煲一些汤水,有助于轻松度夏。平菇海带豆腐汤:平菇7朵,老豆腐1块,海带1小块,姜葱蒜适量,胡椒粉少许、盐半茶匙:1、我买的是晒干的海带,需要提前用水浸泡,干海带上面有很多脏东西,一定要清洗干净;2、把泡发的海带切成条状或者块状,平菇洗净撕成小片,豆腐切小块备用。3、起锅烧油,油开放入葱姜蒜煸炒,爆香底油,然后下入海带煸炒一小会;4、添适量的热水没过海带,然后放入豆腐和平菇,盖上锅盖中火煮10分钟;5、最后加入适量盐和胡椒调味,撒葱花出锅即可。番茄鱼片汤:鱼片(草鱼、皖鱼都可以)克、番茄4个、姜葱适量、料酒1汤匙、淀粉3茶匙、盐1茶匙:1、把鱼肉切成薄片冲洗干净,放入姜末、料酒、半茶匙盐和淀粉抓匀腌制30分钟;2、番茄划十字花刀,放在热水里烫一下去皮,番茄去皮以后切成小块备用。3、锅内放入适量油烧热,倒入切好的番茄,炒至番茄软烂出红汁。4、番茄丁出汁后加入热水大火烧开,水的量自己把握,淹没番茄就可以啦,放入半茶匙盐,煮开后再小火煮10分钟;5、把腌好的鱼片倒入煮开的汤里,并用筷子轻轻的推动鱼片,鱼片很薄,鱼片变白卷曲即可出锅,关火撒上葱花,鲜嫩美味欢迎品尝!鲫鱼冬瓜汤:冬瓜克、鲫鱼1条、姜适量、葱适量、胡椒粉1茶匙、盐2茶匙:1、冬瓜去皮后切成1厘米厚的薄片,鲫鱼处理干净后,厨房用纸吸干水分;2、锅内放入适量油,把鲫鱼放入锅里小火慢煎,将鲫鱼煎至两面变微黄,可放入姜片,葱段增香。3、鱼煎好后倒入适量的开水,水要没过鱼,开大火把水烧沸腾后转中火20分钟;4、倒入洗净切好的冬瓜片再煮10分钟,冬瓜变透明就可以出锅啦,放入胡椒粉和盐,可加小葱,香菜调味!豆苗丸子汤:肉末适量,豆苗适量,西红柿1个、鸡蛋1个、姜末少许,食盐半茶匙,料酒半汤匙,淀粉1汤匙:1、买来的肉馅加入鸡蛋,淀粉,盐,料酒以及姜末,用转圈圈的方式继续搅拌均匀,让肉泥变得粘稠;2、西红柿洗干净切成小丁备用。如果你介意也可以去皮再切丁,锅内加入适量水和西红柿,煮开10分钟煮成汤底!3、水煮开之后转为小火,取一些肉馅,用虎口挤出丸子,也可以用两只手不停翻转,团成一个紧实的丸子,轻轻放入水中。4、依次做好所有的丸子,大约煮5分钟,到丸子略微浮起后,就可以下豆苗了;5、把洗干净的豆苗倒入沸腾的汤里,豆苗略煮熟就可以出锅了,放点盐和少许香油调味即可。赤小豆粉葛汤:赤小豆60克、粉葛克、猪骨克、蜜枣2颗、姜2片、盐少许:1、用清水浸泡赤小豆,没时间亦可免去其步骤,但熬煮的时间更长;2、粉葛不仅可以作为食材,也是一种药材,粉葛洗干净,去皮,切成一块块;3、将猪骨洗干净,冷水下锅煮开几分钟,直至猪骨的血水完全渗出,捞出猪骨用清水冲洗干净,沥干水。4、把焯水后的猪骨放进汤锅里,加入粉葛、赤小豆和蜜枣,加入适量清水,盖好锅盖,大火煮开后转小火煮1~1.5小时。5、最后加盐调味即可关火,喝汤吃渣。椰子乌鸡汤:乌鸡半只、椰子1个、料酒1勺、姜2片、盐适量:1、买回来的老椰子,先用筷子扎一下,倒出椰子水,把椰肉切成条状,备用;2、乌鸡洗净切块,锅中烧水,放入鸡肉,加适量姜片、适量料酒焯一下水,然后过冷水洗掉血沫。3、乌鸡、姜片、椰子肉一并放入汤锅中,水没过材料即可。因为后期还要加椰子水的,盖好锅盖,大火煮开后转小火煲1个小时足矣;4、最后把倒出来的椰子水倒进锅中,转大火煲6-7分钟,下盐调味即可,美味又有营养的椰子乌鸡汤就可以喝了哦。
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