卡介苗bcg白癜风患者能不能服用 https://m.39.net/disease/a_9384944.html“大雪补得当,一年不受寒”,大雪节气是冬季里的第三个节气,也是气温下降很快的一个节气,大雪之后到了冬至节气,也就到了一年之中最冷的“数九寒天”。
大雪是冬季里第二个月的开始,从大雪到小寒的前一天也就是“仲冬”,这个月在古时候也被称为“畅月”,也就是收敛归藏之月,讲究的就是静心休养。
大雪来临以后对于中老年人来说更是进补和调养身体的好时候,人到了一定年龄,身体肯定不如年轻人,到了寒冷的大雪时节,自然需要在饮食好好调理一下。
白菜和豆腐是很好的搭配,也是冬季里的经典家常菜,不过白菜和豆腐毕竟过于清淡,营养也不够全面,而且白菜和豆腐都属于偏凉性的食材,大雪时节要多吃点热量高的食物才能帮助身体抵御寒冷,显然白菜和豆腐不太合适。
大雪时节需要多吃一些富含营养和蛋白质含量高的食物,这样才能帮助身体抵御越来越冷的严寒,所以建议中老年人,还是少吃白菜和豆腐,多吃这4样,养足精力过寒冬。
1、牛肉
“大雪吃大肉,开春能打虎”,大雪时节是吃肉的好时候,牛肉就是非常不错的食材,牛肉高蛋白低脂肪,还富含多种微量元素,天冷了多吃点可以帮助身体抵御严寒。
推荐菜谱:咖喱牛肉
所需食材:牛肋条肉、土豆、圆葱、番茄、咖喱一块、葱姜、八角、桂皮、香叶、普洱茶一小撮、料酒
1.牛肋条肉清洗干净后切成块,圆葱剥去外皮后洗净切成丝,土豆刮去外皮洗净切成滚刀块。
2.洗净的牛肉凉水入锅,水开后撇净浮沫,一直用大火熬煮,直至把浮出的浮沫撇净,煮牛肉的汤汁变得清澈。
.把牛肉连汤一起倒入高压锅中,加入葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒和普洱茶,盖上高压锅盖压至牛肉软烂后关火。
4.锅中入油下入圆葱丝翻炒出香味,加入番茄块炒出汁水,倒入压牛肉的原汤。
5.锅中下入压好的牛肉,放入一块咖喱,大火烧开后转小火慢炖。
6.把土豆块入锅,继续用小火焖至汤汁浓稠,然后开大火收浓汤汁,撒入小葱花即可出锅。
小贴士:炖牛肉时加入少许茶叶,可以利用茶叶中茶碱使牛肉更易熟烂,而且也会给炖熟的牛肉增加一股茶叶的香味。
2、蒜苔
蒜苔有着“天然阿司匹林”的美誉,而且蒜苔本身就是热性的食材,不仅含有大蒜素,还含有叶绿素和多种微量元素,大雪时节适当多吃点蒜苔,可以帮助身体温中散寒促进食欲。
推荐菜谱:蒜苔炒猪心
所需食材:蒜苔、卤熟的猪心、葱姜丝、料酒、一品鲜酱油、白糖、盐
1.蒜苔摘洗干净,掐去顶端掐不动的老根备用。
2.摘洗干净的蒜苔切成小段,猪心切成跟蒜苔粗细长短差不多的条。
.锅中入油爆香葱姜丝,下入蒜苔翻炒至变色,烹入料酒和一品鲜酱油把蒜苔炒上色。
4.锅中加入少许白糖提鲜,把切好的猪心入锅跟蒜苔一起翻炒均匀,加入盐调味后即可出锅。
小贴士:蒜苔在购买时要樱子颜色绿一些,根部用手掐动的鲜嫩一些的购买。
、蘑菇
冬天是吃蘑菇的好时候,这个季节平菇、香菇和杏鲍菇等各种菌菇非常常见,蘑菇中的营养价值很高,不仅如此蘑菇的味道也非常鲜美,中老年人可以适当的多吃一些应季的菌菇类食材。
推荐菜谱:平菇粉条炖排骨
所需食材:排骨、平菇、红薯粉条、葱姜蒜、八角一瓣、黄酒、一品鲜酱油、白糖、盐、胡椒粉
1.排骨用清水浸泡去血水,捞出清洗干净,平菇去除根蒂清洗干净,撕成大小均匀的小朵。
2.洗净的排骨凉水入锅,水开后撇净浮沫,把排骨捞出来清洗干净,把排骨也用开水焯烫一下,捞出过凉洗净后攥干水分备用。
.锅中入油爆香葱姜蒜和八角,下入白糖炒出糖色,把排骨入锅翻炒均匀,使其均匀的粘裹上糖色,烹入料酒和一品鲜酱油把排骨炒上色,下入攥干水分的平菇炒匀。
4.锅中添入热水没过排骨和平菇,大火烧开后转小火慢炖。
5.炖至排骨软烂以后,加入泡软的红薯粉条,继续炖至汤汁浓稠后,加入盐和胡椒粉调味,开大火收浓汤汁即可出锅。
小贴士:购买平菇时选择黑色叶片的要比白色叶片的肥厚鲜美很多,而且购买蘑菇时最好用手攥一下,没有水分渗出的蘑菇品质会好一些。
4、鱼肉
大雪时节随着水温的降低,不论是淡水鱼还是海鱼,为了抵御越来越冷的水温,鱼肉都开始变得紧致丰腴起来,这个时节也是品尝鱼肉鲜美滋味的好时候。
推荐菜谱:醋焖大黄花鱼
所需食材:大黄花鱼、香醋、葱姜蒜、八角一瓣、料酒、一品鲜酱油、盐、胡椒粉
1.大黄花鱼清洗干净,去除鱼鳞和鱼鳃,从背部开刀剖成腹部相连的两片,摘去内脏后洗净,在鱼身两侧均匀的改上花刀。
2.锅中入油,在锅底撒点盐,把处理好的大黄花鱼用厨房纸巾擦干水分,入锅煎至两面金黄。
.煎好的鱼轻推到锅边,下入葱姜蒜和八角爆出香味,烹入料酒、香醋和一品鲜酱油后添汤。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火,焖至汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味,开大火收浓汤汁,沿锅边再淋一遍香醋即可出锅。
小贴士:大雪时节中老年人吃鱼,尽量选择个大刺少的品种来食用,而且在选购时尽量选择鲜活的来食用。
大雪时节是表示气温和降水变化的节气,这个时节也是进补的好时候,中老年除了要注意防寒保暖外,少吃点白菜豆腐,多吃点营养丰富和富含热量食材,养足精力才能舒服安稳的度过寒冬。