气温下降，4元钱煮了一锅热汤，暖身暖胃还实惠，不放调料都很鲜。冬天的天气说变就变，虽然前两天算不上暖和，但白天却是冬日里少有的晴朗天气，最重要的是风很小，所以也不大感觉到冷。然而早上醒来，一夜的寒风将街道两旁的树木上的仅存枯叶也吹得了个一干二净，光秃秃的树干仿佛告诉我们“现在已是深冬时节。”天气预报上早就显示了近两日会有寒潮，不过等到气温骤降之时，我还是感觉好冷啊！气温突然下降，暖风继续呼呼地吹着，我还是要继续给自己煮热汤喝，暖身暖胃喝着舒服。今天分享一款热汤，食材都是我们常见的，基本上算得上是一款素汤，没有添加肉食以及骨头类的食材，仅有少量的鸡蛋与火腿作为点缀。鲜蘑海带豆腐汤素汤喝着的好处就是不用担心摄入的油脂过量，饭前多喝上两碗还能帮助减肥，毕竟冬天也是一个容易长肉的季节。相比起肉汤和骨头汤，我更喜欢蔬菜汤、豆腐汤这一类素汤，素汤更营养。肉汤和骨头汤味道很好，但是随着熬煮时间的增加，汤里的脂肪含量也会相应的跟着增加，另外就是蛋白质和钙质是很难溶于水中。看起来汤色浓白的荤汤，其实里面大部分都是脂肪，因此每次煮荤汤，我都会添加蔬菜、粗粮来中和其中的油脂。不过，今天要分享的是素汤，就不说其他的了，实际上素汤也可以做到和荤汤味道相媲美的，看看我是怎么做到的，下面就来分享一下吧。食材：泡发好的海带一块、平菇3大片、克嫩豆腐、一个鸡蛋、一小截火腿，葱姜蒜各准备一些，切成碎末备用，另外准备一些葱花。制作步骤第一步，将平菇洗净撕成小块，泡发洗净后的海带切成丝，嫩豆腐切成长条，一小截火腿同样切成长条，碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀放在一旁备用。第二步，开火坐锅，锅中加入一汤匙半食用油，油热以后，放入葱姜蒜末，用小火炒出香味。第三步，将处理好的平菇倒入锅中，用中火进行翻炒，翻炒至微微发软，体积变小时，倒入切好的海带丝，继续翻炒上两三分钟。第四步，锅中加入两碗开水，没过食材，调大火烧开，加入三分之一汤匙咸盐。第五步，倒入切好的火腿，与其它食材翻拌均匀，煮上一分钟。第六步，倒入嫩豆腐，轻轻翻拌均匀，大火烧开以后，调小火，盖上锅盖焖煮上五分钟。第七步，约五分钟以后，锅中汤色就开始变得浓稠发白了，这个时候就差不多了，往锅中淋入鸡蛋液，一边用筷子转圈就完成了，关火准备出锅。将煮好的汤和菜倒入汤碗中，撒上葱花点缀一下，鲜蘑海带豆腐汤就完成了，准备开喝了。这道汤除了加了咸盐，没有加任何调料，不用担心，它的味道照样很鲜。当初味精的发明者一开始就是从海带中提炼出来的谷氨酸钠，海带是天然的鲜物，经过炖煮，鲜味都溶于汤中。还有作为一种鲜蘑，平菇也是一种天然鲜美的食材，它和海带是绝配，两者搭配在一块煮汤，不用高汤，汤色照样浓白，味道照样很鲜。温馨提示：1、这道鲜蘑海带豆腐汤，鲜蘑最好是用平菇，平菇比较耐煮，而且用不着焯水，和海带一块炖煮，会让汤汁浓郁，颜色奶白。2、海带有些腥味，而且也是一种凉性食物，所以适当加点生姜或者切碎的大葱，可以中和一下，同时也能去除腥味。3、火腿和鸡蛋可以加也可以不加，这里主要是用来做点缀的，只不过汤里面加点火腿可以提鲜。4、这道汤尽量不要加调料了，味道真的很鲜，而且天气寒冷干燥，吃太多的调料容易口干舌燥，当然平时习惯了话，可以适当加点鸡精，这样也就足够了。海带和鲜蘑是绝配，用来煮汤鲜美又实惠，我们这里鲜蘑（平菇）是4元一斤，我买了半斤，煮汤的时候只用了一多半。海带七八元能买一把，一次撕上一小块泡发就行，能吃很长一段时间。至于豆腐2.5元一斤，用上1元钱就差不多，鸡蛋和火腿合计起来不超过1元钱。用4元钱的成本就煮了一锅汤，够一家子喝了，花钱不多，营养又实惠，喜欢的就不妨动手试试，冬天就要多喝汤哦！
