大家都说，“百病之源，皆在肝脏”，这话说得没错。肝脏，就像咱们身体里的大管家，代谢、排泄、免疫调节，啥都离不开它。一旦这大管家不舒服了，身体各个地方都会跟着遭殃。所以啊，咱们得好好照顾咱们的肝脏，少熬夜、少碰烟酒，多锻炼，还得吃点对肝好的食物。
说到养肝的食物，我今天就来给大家分享三种肝脏特别喜欢的蔬菜，建议大家每天都吃点，肝脏好了，身体也就自然棒了！
第一种：芹菜
芹菜啊，可是个好东西。很多减肥的朋友都喜欢吃，其实呢，芹菜对肝脏也有好处。它里面富含维生素B族，这些维生素能够保护咱们的肝脏，帮助排毒。还有啊，芹菜里的膳食纤维特别多，吃了能够润肠通便，软化血管，有时候失眠了，吃点芹菜还能安神呢。
芹菜怎么做都好吃，我今天给大家推荐一个简单又美味的做法——芹菜炒素鸡。
1.先去市场买棵新鲜的芹菜，回家摘洗干净，把老筋撕掉，斜着切成小段，这样炒出来更入味。
2.素鸡是豆制品，一般是干货，得提前用水泡软。泡的时候加点小苏打，能泡得更透。泡好了就洗一洗，剪成小块。
3.再准备点瘦肉，切成小块，用生抽、白胡椒、淀粉拌一拌，最后再淋点花生油，腌制一下。
4.锅里烧热放油，把瘦肉倒进去翻炒，看到肉变色了，就盛出来备用。
5.锅里再多点蒜蓉，炒出香味后，把芹菜和素鸡一起倒进去。加点生抽、蚝油，大火翻炒几下，芹菜熟透了，就加点盐，把盐炒化后，再把刚才炒好的肉倒进去，一起炒匀，出锅装盘就行了。
第二种：油麦菜
油麦菜口感特别，嚼起来有点微苦，但特别开胃。它里面有维A、维生素B群，还有钙、铁、锌等矿物质，吃了能清肝下火，静心安神，还能通便减肥呢。很多人都喜欢直接用蒜炒油麦菜，但我今天教大家一个更美味的做法——咸鸭蛋炒油麦菜。
1.油麦菜选新鲜的，叶子一片一片掰下来，中间的绿梗也别扔，洗干净后，叶子切成小段，绿梗切成片。
2.咸鸭蛋把壳剥掉，切成小块。注意啊，蛋黄要切开，这样炒的时候容易出沙。
3.锅里烧热放油，把咸鸭蛋倒进去炒，一直炒到锅里起泡泡，颜色发黄，这样就炒透了。
4.把油麦菜倒进去，加点生抽，快速翻炒几下。很快你就会发现油麦菜的颜色变深了，质地也变软了，这时候就可以出锅了。因为咸鸭蛋本身就是咸的，所以不用额外加盐，只需要加一点蚝油提提鲜就行。
第三种：平菇
平菇是菌类里的一种，口感细腻爽滑，越嚼越鲜。它不仅好吃，营养价值还特别高。里面富含18种氨基酸、蛋白质、各种维生素，还有纤维素、多酚类物质和各种微量元素，吃了能养肝明目、抗炎消炎、保护心血管、强壮筋骨、增强免疫力等等。这好处太多了，简直不输肉类！
平菇的吃法也很多样，今天我给大家推荐一个——西兰花炒平菇。
1.平菇这东西不耐放，买回来最好尽快吃。先把根部剪掉，撕成小片，放点小苏打泡一会儿，再用水冲洗干净。
2.西兰花掰成小朵，同样通过浸泡和冲洗清理干净。然后烧点热水，把西兰花倒进去煮十几秒钟，捞起来控干水分。
3.另外烧一锅水，水开后把平菇倒进去，搅拌几下，煮个三分钟左右。菌类要多煮一会儿才能熟透。捞起来后，用清水冲一冲，把浮沫和杂质冲干净。
4.锅里烧热放油，先放点蒜蓉进去，等锅里的油热了后，加点生抽和蚝油，然后马上把西兰花和平菇倒进去，再加点盐，用大火快炒。等到西兰花完全熟透后，再加点蒜末快炒几下，等蒜香味出来后，就可以出锅装盘了。
以上就是我今天要分享给大家的三种肝脏特别喜欢的蔬菜，以及它们的美味做法。大家可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法，每天吃点这些蔬菜，肝脏好了，身体也就棒了！记住啊，养护肝脏可是咱们健康的重要一环，得从日常饮食做起，养成良好的生活习惯，才能远离百病，健健康康地生活！
