美食菜谱平菇焖鸡腿香气四溢,肉质鲜嫩 [复制链接]

各位吃货朋友们，你们好呀！今天我要给大家带来一道超级美味、绝对让你欲罢不能的平菇焖鸡腿！

准备食材：

平菇克、鸡腿2只、姜片3片、蒜瓣4瓣、青蒜1根、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、植物油适量

制作步骤：

清洗与切配：将平菇洗净，撕成小朵；鸡腿洗净，斩成小块；姜、蒜切片，青蒜切段备用。

煸炒鸡腿：锅中加入适量植物油，烧热后放入姜片、蒜片煸炒出香味，加入鸡腿块翻炒至变色。

调味与焖煮：加入适量盐、生抽、老抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀。接着加入平菇，倒入足够的水，没过食材，盖上锅盖焖煮20分钟。

收汁与装盘：焖煮至汤汁浓稠时，撒上青蒜段，翻炒均匀即可装盘。

菜品特点：

平菇焖鸡腿是一道色香味俱佳的家常菜。鸡腿肉质鲜嫩，与平菇的鲜美相互融合，使得汤汁更加浓郁。经过长时间的焖煮，鸡腿充分吸收了汤汁的味道，口感醇厚，让人一吃就停不下来！而且这道菜还富含营养，是一道美味又健康的佳肴。

小技巧：

火候掌握：焖煮过程中火候要适中，避免火候过大或过小影响口感和味道。中小火慢焖能让食材充分吸收汤汁的味道。

调味比例：盐、生抽、老抽、料酒、白糖的比例要根据个人口味调整，可以先少放盐，尝味后再调整。如果口味偏淡，可以适量加些高汤或水来增加鲜味。

食材选择：鸡腿要选择肉质饱满、表皮完整的，这样的鸡腿口感更加鲜嫩。而平菇要选择新鲜的，这样焖煮出来的菜品口感更加鲜美。

翻动技巧：在焖煮过程中尽量避免频繁翻动，以免破坏食材的完整性和影响汤汁的浓郁度。翻动时动作要轻柔，以免翻破食材。

收汁技巧：在收汁阶段可以调大火力，让汤汁更快地浓缩。但要注意不要收得太干，以免影响口感和风味。适当的汤汁能让菜品更加滋润可口。