大家好！(*￣︶￣)！很高兴又能在“一日一素”的美食图文和大家见面！今天我将和大家分享的菜品，又是一道少盐、少油、少调味的健康菌类佳肴——素炒平菇。大家不要以为少了调味，且还是素炒，平菇的味道会有所降低。其实我开始也这样猜想过，不过等我将菜品炒熟后，微微一尝，我的眼睛瞬间一亮。鲜！虽然只用了3种调味，但是那种鲜味却是真心美味！这点大家可以放心。而且也正因为使用的调味料少，才让这道菜在健康方面，更显突出。营养方面也毋庸置疑。尤其是这道“素炒平菇”没有荤食，对于那些害怕摄入过多脂肪，以及各方面指数偏高的朋友，更是合适。平菇不但具有改善体质，促进人体的新陈代谢的作用，对于肿瘤细胞也有很强的抑制作用。特别适合体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病、软骨病、心血管疾病者、尿道结石症患者及癌症患者长期食用。（摘自中国地道食材）好了，平菇的功用还有很多，我想大家可以在网上自己科普，不用我过多赘述。我要做的就是将我对平菇的一点点烹饪经验分享给大家。下面准备食材：平菇、青椒、胡萝卜调味：生抽、盐、糖、一点点玉米淀粉（勾芡使用）步骤：1、关键小经验：平菇清洗后，用手撕成条，而后用盐杀水。（这一步用盐，一是可以去除平菇中大量水分，避免烹饪时汤汁过多。二可以去除菌菇的异味。三可以增加平菇的底味。）2、青椒、胡萝卜洗净切块备用。3、将腌制后的平菇挤干水分备用。4、起锅烧油，开大火，少量油，将平菇放入翻炒。烹入两勺生抽，爆香出鲜味。5、保持大火，加入青椒、胡萝卜快速翻炒，令其断生。6、加入半勺白糖提鲜。翻炒均匀。7、待得平菇入味，加入调好的玉米淀粉水勾芡。（这里的淀粉水可以稍多一点，让锅内食材都裹上芡汁为佳。并且芡汁入锅稍微静置一会儿，待其略微糊化在翻炒均匀，色泽会更加鲜亮）8、出锅前淋几滴香油，装盘品尝。温馨提示：如果朋友们觉得烹饪时，一样一样加调料太麻烦，也可以将几样调料调配成碗芡，（2勺酱油、半勺糖、半勺玉米淀粉，一半清水）到时菜品成熟，一碗倒入，更加方便。好了，今天就到这里。朋友们如果喜欢，可以帮忙转发、收藏或留言评论，以示鼓励！谢谢大家(#^.^#)！
