北京治疗白癜风医院哪家比较好 http://pf.39.net/bdfyy/xwdt/最近浙江绍兴的一家6口人因为食用了野蘑菇做的汤导致食医院抢救......小小的一朵蘑菇竟会有如此大的毒性？◆◆误食毒蘑菇的危害有多大？◆◆生活中我们常见的蘑菇主要有平菇、香菇、金针菇、鸡腿菇等，还包括比较昂贵的松茸、松露、灵芝等物种。不靠谱地采食野蘑菇，很容易发生“毒蘑菇中毒事件”，食用毒蘑菇不仅容易导致胃肠炎、痢疾等胃肠消化道症状出现，严重时甚至会导致死亡。◆◆哪些蘑菇是有毒的？◆◆市面上的“毒蘑菇”大体可以分为四种（按照临床表现和危害器官分类）：1、胃肠炎型到目前为止，我国已经发现了种毒蘑菇存在胃肠毒素，摄入容易导致消化系统出现不适症状。其中主要包括毒红菇、毛头乳菇、毒粉褶蕈、红网牛肝蕈等毒蘑菇。2、神经精神型某些毒蘑菇中含有神经毒性物质，食用之后除了会出现胃肠道问题之外，还容易引发不同的神经毒性。例如毒蝇口蘑、纹缘鹅膏菌、毒光盖伞、小美牛肝菌等种毒蘑菇中含有神经毒性物质，这些毒物主要包括毒蝇碱、致幻素以及色胺类化合物。这类毒蘑菇被误食之后，如果能快速且积极地治疗，治愈率比较高。3、溶血型有些毒蘑菇进入身体之后容易导致“溶血”，比如说鹿花菌、秋盔孢伞、大青褶伞、毒红菇等毒蘑菇中都含有一定量的溶血毒素，死亡率一般可以达到2%至4%。4、中毒性肝炎型鹅膏菌类当中含有一定量的鹅膏多肽，食用后会造成很严重的肝脏损伤。对于如何鉴定蘑菇是否有毒，网上流传着各种各样的说法，这些说法是否可靠？◆◆漂亮蘑菇有毒，丑蘑菇无毒？◆◆这是流传最广的一条毒蘑菇鉴别理论，很多人通过蘑菇的长相来鉴别其是否存在毒性，这种理论存在局限性。对于毒蘑菇来说，通过外表（颜色、形状）判断其是否有毒并不靠谱，尽管很多毒蘑菇的确长相好看，但是这并不代表所有长得好看、外表出众的蘑菇都是毒蘑菇。比如经常食用的正红菇、大红菇、鸡油菇等菌菇的颜色都比较鲜艳，但它们都是无毒的。而致命鹅膏菌、白毒伞等毒蘑菇长相平平，闻起来还有一股清香的味道，看起来很朴素，其中内藏剧毒，完全不可食用。毒蘑菇当中的毒素物质成分多样且复杂，高颜值菌菇可能会致病，长相平平的野蘑菇同样也可能导致中毒致死，并不可一概而论。所以，通过长相和外表去判断蘑菇是否有毒并不靠谱。◆◆虫蚁不吃的蘑菇一定有毒？◆◆事实并非如此。对于虫子和蚁类动物无毒的蘑菇很可能对人体产生剧毒。人体和动物之间生理结构不同，存在较大差距，并不能直接替换，有些时候致命白毒伞类菌菇容易被虫子啃食，但虫子食用后无恙，而人体却会直接中毒。所以，虫蚁等动物和人体并不能直接替换，存在差异，请科学看待。怎样区分“毒蘑菇”？对于毒蘑菇的判断方法非常简单，就是“不认识的蘑菇坚决不吃”，这种方法既靠谱又简单准确。除了超市购买的平常菌菇和经过专业人员确定后能吃的菌菇，其他的菌菇食品均不建议食用。值得注意的是，对于市面上存在的野生蘑菇以及路边、野地生长的“野生蘑菇”，一定不要食用。综上所述对于蘑菇一定记住“三不要”不认识的蘑菇坚决不要吃不要采食野生蘑菇不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇延伸预读：夏季尤其要当心食物中毒！进入夏季后细菌、病毒极易滋生以至食物中毒频发我们怎样才能躲避食物中毒的“魔爪”呢？1三个因素易导致食物中毒食物中毒患者一般具有典型的临床症状，如果吃饭后，在一天之内或12小时之内出现胃肠道不适，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，可高度怀疑是食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常见的有三种。饮食不洁造成的细菌感染夏季温度高，空气潮湿，各种微生物生长繁殖旺盛，食品容易被污染而变质。如果食用前没有充分加热，就可能引发食物中毒。有毒化学物质误食一些有毒化学物质如农药、亚硝酸盐、砷等，可引起中毒。比如，吃水果时没有清洗或者清洗得不干净，使水果表面残留的农药进入体内，达到一定量后可能会引起食物中毒。再比如，吃了亚硝酸盐含量超标的食物或误食亚硝酸盐，达一定量后，也会引起食物中毒。食物中的天然毒素有些动物性食品和植物性食品含有天然毒素，比如河豚、鱼胆中就含有剧毒物质，变绿的土豆、毒蘑菇、不熟的四季豆以及鲜黄花菜等，也含有毒素。2这样做，可预防食物中毒食物不存放过久夏季在冰箱中存放的食物，不要超过两天或三天。相关结果表明，食物存放越久，产生的致病微生物数量越多，食物越容易变质，毒素也越多，比如大肠杆菌，两三个小时就会繁殖一代，速度非常快。如果我们在免疫力比较低的时候吃了这些食物，就很容易发生食物中毒。做饭时将原材料清洗干净比如水果、蔬菜，最好在清水中多浸泡一会儿，多洗一会儿，能去皮的尽量去皮，减少农药残留的摄入。含天然毒素的食物更要小心对于含天然毒素的食物，如发芽的土豆，尽量不要食用；再比如四季豆，要充分熟制后才可以清除毒素。3夏季常见的导致食物中毒的食物凉拌菜尽量不要在外购买凉拌菜。凉拌菜的原料要保证新鲜、卫生。能彻底加热的原料就彻底加热，然后再用凉白开进行冷却，不能彻底加热的原料应彻底洗净。加工过程中刀具、砧板、餐具等做到生熟分开。吃多少凉拌多少，加工完后尽快食用。海鲜注意购买食物时的顺序，可以常温存放的食物（蔬菜、水果等）先买，需要冷藏的食物（海鲜、酸奶等）后买。购买食物时，海鲜应与其他食物分装存放，生熟分开，2小时内放入冰箱。解冻时，不要在室温下解冻，应在冰箱冷藏室或用微波炉解冻。最好不要生食海鲜，要煮熟煮透（鱼肉、虾肉不透明）。水果、饮料尽量少购买已经切好的水果，切开后的水果营养物质流失快，细菌容易滋生。购买后的水果、饮料需要冷藏的就放入冰箱，不需要冷藏的应存放在阴凉处，避免阳光直射。水果要现切现吃，大个的水果吃不完要冷藏保存，常温下放置过久应丢弃。大瓶开盖的饮料，应倒入杯子中喝，注意密封冷藏。还要提醒大家平时要勤洗手保持厨房及厨房用品的清洁哦~
