比小酥肉还好吃的炸平菇，如果你还不会做，就真的“落伍”了！平菇是我们生活当中非常常见的一种食材，它的口感非常类似于那种牡蛎的香味，平常我们家里人就特别喜欢吃素炒平菇，当然和肉搭配也是非常好吃的，在蘑菇当中它的价格也非常的便宜，所以深受大众的喜欢。今天我要给大家分享的是炸平菇，第1次吃炸平菇的时候，我还以为是炸的小酥肉，问了别的人才知道原来是炸的平菇，从那之后我们家就经常做炸平菇吃了。只要你吃过一次油炸平菇，你就会发现它真的是比小酥肉还要好吃，给肉都不换的一种美食，如果到现在你还不会做，在美食圈子里边你真的是落伍了。下面来和大家分享一下具体的做法，在超市买一些新鲜的平菇，挑选那种比较大朵的，如果平菇的中间发白，这都是菌类正常的现象，这是它本身散发出来的白色孢子，它是没有毒的，不过它也证明平菇确实已经老了。买回来的平菇撕成长条，放在淡盐水中浸泡10分钟，这一步是为了杀毒也是为了让平菇有一些底味。然后我们来调一些面糊，准备两勺的面粉，加上一勺淀粉，搅拌均匀之后再加入一个鸡蛋，放入适量的盐，十三香，花椒面，搅拌均匀至完全没有干面粉。浸泡好的平菇条挤出里面的水分，一定要用力全部挤出，不留出水，炸出来的平菇才更脆。之后就可以把平菇条放入面浆中搅拌均匀，让每一根平菇条上面都均匀裹上一层面浆。准备油锅，加入适量的食物，油温5成热的时候，就可以将上过浆的平菇一条条的放入油锅当中。炸平菇的时候要开小火，慢慢的炸至微黄就可以捞出来过滤掉油，之后油温升至8成热，再复炸一次，打好之后装盘撒上一些孜然粉美味的炸平菇就做好了，外焦里嫩，特别好吃。
