每到周末我都会买点菜回家给老妈和老爸做顿饭。因为平时他们老两口在家净糊弄，关键是他们觉得两个人吃饭没意思，而且本来年纪就大了，吃东西吃不多少，因此做多了吃不了浪费。这个周末去市场看见八爪鱼挺新鲜，鲅鱼也不错，就买了一条鲅鱼和一斤多点的八爪鱼，又买了一块五花肉外带一点平菇，看见生菜和小葱也特水灵，也顺带着买了点。这点菜花了接近80块钱，晚上就做了4个菜。尖椒炒八爪鱼八爪鱼是我特别喜欢吃的小海鲜，尤其现在这个季节，海水变凉以后，八爪鱼的肉质变得特别紧实鲜嫩。八爪鱼可以烹制的菜品很多，不过我喜欢用尖椒来炒，这样借助尖椒的清香和微辣可以掩盖住八爪鱼的腥味，而且还可以提升八爪鱼的鲜味。炒八爪鱼焯水是关键，这个要在锅中水微微冒泡的时候下入八爪鱼，等到八爪鱼在锅中略一打卷即可捞出过凉，开水焯烫容易把八爪鱼烫老吃起来像胶皮似的影响口感。炒八爪鱼我喜欢搭配点黄豆酱来炒，这样酱汁粘裹在八爪鱼身上，可以解决八爪鱼不入味的难题，吃起来鲜嫩适口还有酱香味。老妈他们平常很少自己做海鲜，因此这道菜也特别合他们的胃口，我炒的八爪鱼嫩度刚刚好，牙口不好的老爸和老妈也吃的很开心。家常焖鲅鱼鲅鱼肉质细腻而刺少，而且价钱也不贵，是海边人特别喜欢吃的常见鱼种。我小时候老妈就家常做鲅鱼，鲅鱼可以做出做出很多的家常美味。像、、、等，都是特别受欢迎的家常美味。今天的鲅鱼我选择是家常焖的方法，把鲅鱼直接切段，然后在水中捅去内脏并去除鱼鳃，这样炖出来的鲅鱼鱼型完整而且不碎。用葱姜蒜爆锅以后，烹入料酒和一品鲜酱油然后添汤再入鲅鱼，大火烧开后转小火焖至汤浓，加盐和胡椒粉调味出锅即可。这道鲅鱼是老爸的最爱，他尤其爱吃鲅鱼尾巴上的肉，因此也常念叨“嘉吉鱼头，鲅鱼尾”，他认为鲅鱼在水中活动全靠尾巴在活动，因此这块肉紧实而鲜美。蘑菇炖肉我小时候家里过年时肯定要有一道蘑菇炖肉，不过那时候没有鲜蘑，基本都是用的干蘑菇。不知道为什么这几年市场上买的干蘑再也吃不出以前那种味道，而且处理不好有怪味不说，还牙碜，真的不如鲜蘑味道好。平菇是这个季节最常见的应季蔬菜，而且天越冷平菇的上市量越大，并且味道也越鲜嫩。我家里人都特别爱吃肉，在猪肉没有涨价以前，家里一周最低也要吃5斤左右的肉，不过最近猪肉价格开始下降了!前段时间好的好五花肉要35元一斤，今天我买的非常不错的五花肉25元一斤，买了二斤用了能有一斤左右，剩下的给冻到冰箱里留着以后慢慢享用。父母的年纪大了牙口都不太好，因此这个五花肉我用小火炖了能有一个小时，直到用筷子一插既透的时候，才放入焯烫后的平菇炖。这道菜肉的香味都被平菇吸收进去，平菇吃起来鲜香入味，而且五花肉也做到了“肥而不腻，瘦而不柴”，特别适合拌米饭吃的一道菜。蘸酱菜不知道为什么？这个蘸酱菜要是隔段时间不吃真的特别馋，因为前几天有朋友从海边给捎来的虾酱，所以今天就特意买了小葱和生菜来尝试一下。虾酱据朋友说是海边人做的虾头酱，不过这虾酱开盖一看就非常不错，表面飘着一层红红的虾油，而且一点也不咸。虾酱里打上一个鸡蛋搅匀，滴几滴油上锅一蒸，取出来蘸小葱和生菜，确实是非常的过瘾。这4个菜跟老爸喝了3瓶啤酒
